ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಬಹುತೇಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೋ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ . ಬಹುಶಃ, "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಎಂಬ ಕರಪತ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ರುಚಿಯಾದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• ಕ್ಯಾರಟ್ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಅಡುಗೆಯ ಮಾರ್ಗ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯುವುದು.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಮೇಲೆ, ನವಿರಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
5. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೇರವಾಗಿ: ಜಾರ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುವುದೇ ಉಳಿದಿದೆ.
7. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸ್ಪಿನ್ಸ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ. ಅನೇಕ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಂದಲೇ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಔಟ್ ಎಸೆಯಲು. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗಗಳು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು - 4-7 ಅವರೆಕಾಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಚಮಚ.
• ಶುಗರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು) ಹೋಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕುಶನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಲ್ಲ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
5. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ ಆಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಇದು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಿದಾಗ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!