ಕಝಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ ರಚನೆಯ

ಕಿಚನ್ ಏನೂ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಷ್ಟೇ ಬೇರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರವೊಂದರ ಆಹಾರಾಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಕೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಝಕ್ ಜನರ ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಲ್ಲಿರುವ ಜೀವನಶೈಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ 19-20 ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕಝಕ್ ತಿನಿಸು, ಕಿರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಜಾಕ್ಸ್ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯದ ನೆರೆ ಒಂದು, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಝಕಿಸ್ತಾನ್ ನಾಗರಿಕರು ಬಂದಿವೆ.

ಕಝಕ್ ತಿನಿಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಮುಖ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು beshbarmak Shurpa ಕಾಜಿ, boorsak, ಮೇರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಜಾಕ್ಸ್ ಯಾವಗಲು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮೇರ್ (ಮೇರ್ ಹಾಲು), ಹಸುವಿನ (ayran) ಮತ್ತು ಒಂಟೆ (shubat) ಹಾಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

Beshbarmak - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು (ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರಿನ ರಷ್ಯಾದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಅರ್ಥ. ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. Beshbarmak ನಿಮ್ಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ! ಕಝಕ್ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದೇಶ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸರಣಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೌರವ ವಯಸ್ಸಾದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಶ್ರೋಣಿಯ ಮೂಳೆಗಳು, ಮದುವೆಯಾಗದ ಯುವ ಹುಡುಗಿ ಅರ್ಥ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಶೇರುಕ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಮಗಳು ಅಥವಾ ಮಗ ನೀಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳು, ಟಗರು ತಲೆಯ ನೀಡಲಾಯಿತು ಹಳೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಪೂರಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು (ಇದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ) ಗುಳಿಗೆಗಳು.

Shurpa - ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಎರವಲು. ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ piala, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಕಝಕ್ ತಿನಿಸು ಬಿಂಬಿಸಬಹುದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು varenokopcheniya ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಮಗಳೆಂದರೆ: ಕಾಜಿ, ನಕ್ಷೆ, shuzhuk.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಕಝಕ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಡಬಹುದು: boorsak (ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಣಿಗಳು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), irimshik (ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಏನೋ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಬಗೆಯ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಡುವೆ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಟ್ (ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು).

ಕಝಕ್ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು, ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಮ್ಮ ಧರ್ಮದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಕಜಾಕ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಝಕ್ ಜನರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯ ಆಗಿದೆ. ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿತು ಮತ್ತು boorsakom ಮೇರ್ ಹಾಲು, ಇದು ಟೇಬಲ್ (dastarkhan) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಿಸಿತು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕಝಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸ್ವತಃ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ, ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಝಕ್ shurpa tandyrnoy ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಂದು ಅವಕಾಶ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಝಕ್ ನಾಗರಿಕರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಯವರು ದೇಶದ ಬಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಜಾಕ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿ dastarkhan ರಷ್ಯಾದ ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್, ತತಾರರು, ಚುವಾಶ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಕೊರಿಯನ್ನರು, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೋಗುವ ಇಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶತಮಾನದ ಈ ದೇಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆ, ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿದೆ ಕಜಾಕ್ಸ್, ಜೊತೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕಝಕ್ ತಿನಿಸು ಬಹಳ ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.