ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಸಾರ್ಗನ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮೀನಿನ ಸಾರ್ಗನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಹಸಿರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಸ್ತುಗಳ ತಿನ್ನಲು ಕೇವಲ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಗೋಚರತೆ

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರವು ಯುರೋಪಿನ ಅಥವಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕುಟುಂಬದ ಉಪಜಾತಿಗಳಾದ ಒಂದು ಶಾಲಾ ಮೀನು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ದೀರ್ಘ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತ ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಬಾಣದ ಆಕಾರದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಈ ನಿವಾಸಿ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ದವಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ಏವಿಯನ್ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದೇ ಪದೇ ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ.

ಈ ಮೀನುಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳಿಯ-ಹಸಿರು, ಬೆಳಕು-ಬೆಳ್ಳಿಯ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೇಹ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸರ್ಗಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುವ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲೈಂಗಿಕ ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಐದನೇ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದವರು. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅವರು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. Nerestitsya ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಇದು ಒಂದು ಫೋಟೋ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತೀರದಿಂದ ದೂರ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನೆಂಟು ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಕಾವಿಯರ್ನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವುದು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸಗಳು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತೇಲುವ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರವತ್ತು ಎಂಭತ್ತು ಉದ್ದದ ತಂತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವು ನೀರೊಳಗಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಐದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಮರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಸರ್ಗನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯುವಕರಿಗೆ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ದವಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬೆಳೆದ ಸಂತತಿಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ತೀರದಿಂದ ನೌಕಾಯಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಗಾನ್ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ: ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪರಭಕ್ಷಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಟೆಯ ಕಾಲವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಥವಾ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೆಪೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೇರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದುಕೊಂಡು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಸರ್ಗಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ-ಬೆಟ್ನಂಥ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ತೀರದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಈ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಾಚಿದ ಮೀನುಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು, ಬಹುತೇಕ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಸಾರ್ಗನ್ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಚರ್ಮದ ಹೊರಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ನಾಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಸಾರ್ಗನ್: ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅಪರಾಧಿಯವರ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದೂ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ . ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನೊಳಗೆ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿದ. ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.

ಸರಳವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಸರ್ಗಾನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಇಡುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ). ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತಲವಾದ, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ . ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ಗನ್

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಮೀನು, ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ¾ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಸಾರ್ಗನ್) ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಮೀನುಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು

ಸಾರ್ಗನ್ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರವು ದೇಹದಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವಷ್ಟು ಮೀನು ಮಾತ್ರ. ಈ ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೊಡ್ವಿಲಿಯಟ್ಯಾ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನಿಂದಲೂ "sprats" ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ದಕ್ಷಿಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಗಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಕೆನೆ ನೆರಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.