ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ - ಹಲವಾರು gourmets ರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಮುದ್ದಿಸು ಪ್ರೀತಿ. ಇದು ಆಹಾರ, ತಾಜಾ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಯಿತು ಧೂಮಪಾನದ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನಗಳು

ತಾಪಮಾನ ಧೋನಿ ಹಾಟ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು - 80 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 170 ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.

ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಆಗ ಹೊಗೆ ಉದ್ದ dymoprovodu ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಡಿದಾಗ ಮೂಡಿ ರುಚಿ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ 50 ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿ ನಡುವೆ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರರ ನಡುವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಗೀಕರಣ, ಖಾತೆ ಮರದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಮಸುಕಾದ, ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಧೂಮಪಾನ, ತೇವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ, ಆದರೆ ಬಡು ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಖಾತೆಗೆ ಇಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಈ ಅಂಶವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೇಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಘಟಕದ ಒಳಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಹಾಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಿಸಿಡುವಾಗ, ತಾಪಮಾನ ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿ ಮೈನಸ್ ಇರಬೇಕು. ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೈನಸ್ ಐದು ಡಿಗ್ರಿ - ಶೂನ್ಯ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ 90 ರಷ್ಟು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಳೆತ ತೇವಾಂಶ ಆಗಬಹುದು.

ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಗಾಳಿ. ಶೀತಲವಾಗಿಸುವಿಕೆ ವಿಭಾಗದ ಆಗಾಗ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ತೆರೆಯುವುದು. ಮೀನಿನ ವಾಯು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪರಿಸರ ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಮೀನು ಹಾಟ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇನ್ ಪುಟ್, ಇದು ತನ್ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭೇಟಿ ಸಹ, ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಾಲಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಮೈನಸ್ 2.5 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್ Holodnokopchenaya ಮೀನು ಪದೇ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರಣ ತೇವಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತನ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕುದುರೆ ಬಂಗಡೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಮೇ 50-60 ದಿನಗಳ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ತಳಿಗಳ ಅಪ್ 75 ದಿನಗಳ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯತೆ

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು.

ಇಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬಳಸುವುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಇದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಅಳವಡಿಕೆ ಪರಿಣಾಮ ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಗಾಳಿತೂರದ ಶೆಲ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಇರಿಸುವ ನಿರ್ವಾತ, ನೀವು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊಗೆ ಮೀನಿನ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಮೀನು, ಮೈನಸ್ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್, ತಿಂಗಳು ತಾಜಾ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಎಂದೇನಿಲ್ಲ ಆಳವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ಏಳುದಿನಗಳ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಸಂಬಂಧಿತ ಸಾಹಿತ್ಯ ಕಾಣಬಹುದು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವಿಧ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ ಮುಂದಿನ ಇರಿಸಬಹುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಫಾರ್ 2: 1. ತೆಳು ಬಟ್ಟೆಯ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಮೀನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಸುತ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಆಫ್ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಎಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಅಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ತನ್ನ ಪೂರ್ವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣಾ

ಕಂಫರ್ಟಬಲ್ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಡೆಹಿಡಿಯುವುದು.

ಇದು ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ದ ಹುಲ್ಲೂ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಅನುಮತಿಸಿರುವ ಸಂಗ್ರಹ. ಪೂರ್ವ ಮೀನು ಪ್ರಸಾರಗೊಂಡು ಮಸಿಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಮಯ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ನೆರವಾಗಬಹುದು - ಫ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೂ ಅಹಿತಕರ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆರೈಕೆಯನ್ನು.

ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಧಾರಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿದೆ ಜುನಿಪರ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.