ಒಣಗಿದ ಬ್ರೀಮ್: ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ

ಕರಾಸ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿ ನೀಡಬೇಕು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತನ್ನದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಷನ್ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ. ಅದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ನಿಕಲ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾನವ ಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಜನರಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸವದ ನಂತರದ ನರಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅಳತೆ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ ತುಂಬಲು ಮೂಳೆಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಈಸ್? ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಇವೆ. ಕೇರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀಡುತ್ತದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಮೀನು ನೀವು ಬಹುಬೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಇದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗ. ಮೀನು, gutting ಇಲ್ಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಆಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ವೇಳೆ, ತನ್ನ ಕರುಳಿನ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಮೊದಲು ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಛೇದನ ಎಂದು. ಇದು peresolki ಒಣಗಿಸುವ ರಕ್ಷಣೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರಣ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್, ಮಾಡಬೇಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು:

• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಧಾರಕ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜಿನ, ದಂತಕವಚ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು. ನಾವು ತಂತಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲೈನ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ

ಮೀನಿನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು. 2 ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಣ;
• ವೆಟ್.

ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೂ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಕೆಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕಿವಿರುಗಳ, ಬಾಯಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಛೇದನ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಧಾರಕ, ಮೊದಲ, ದೊಡ್ಡ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಆಗಿ ಕೆಲವರಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು backfilled ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ 1-3 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ. ಎಂದು ದ್ರವ ಭಾರಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ದೈನಂದಿನ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಲು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಹಾಕಿದರೆ ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಜೊಂಡು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಹೊಗೆ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಲು ಇದ್ದರೆ, ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಡೆಯಲಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಬಳಕೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಫೋಟೋ ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ರಾಯಭಾರಿ

ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ಕಾರ್ಪ್ 3 ಕೆಜಿ ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು 300 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂ. ಎಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ವಾಷಿಂಗ್ ಒಣಗಿದಾಗ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಬೂದು ಮಾಂಸ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಳಿ ತುಣುಕುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

Taranco ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

Taranco ಮೇಲೆ ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವ ಫಾರ್ ತಂತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲೈನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ನೀವು ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ toothpicks ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯ. ಫ್ಲೈಸ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: 9% ವಿನೆಗರ್ (1 tbsp ..) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಈಸ್ (2 tbsp ..). ದ್ರವ ಇದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ನಂತರ ಮೀನು, ಉಜ್ಜುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಉತ್ತಮ ಎಳೆತ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯ ಒಳಗಡೆ ಇರಬೇಕು ಮಾಡಿದ್ದರು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸ್ತೆ ನೇತಾಕುತ್ತಿದ್ದರು ಮಾಡಬಹುದು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ.

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬಳಕೆಯು

ಮೀನಿನ ಫ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಕೀಟಗಳು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟುದರಿಂದ, ನೀವು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ದಿನಗಳಿಂದ ನಗರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ - ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ. ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಕೆ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೀನು vyalyat. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ

ತಮ್ಮ ತೂಕ ನೋಡುವುದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ 87 kcal ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ - 17.7 ಮಾಂಸದ ಅದು ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಅದರ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಕೆಟ್ಟ. ಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಹಿತಿ Karasu ಸುಮಾರು 1.8 ಪ್ರತಿ ಅದೇ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಗ್ರಹ

ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು? ಅವರು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೆತ್ತ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನು 2 ವಾರಗಳ ವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ 1 ವರ್ಷ ಮೀನುಗಳ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು. ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಲೇಪನದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಲಘು ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಡ್ರಿಂಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಂಟಾದರೆ ಮತ್ತು, ಅತಿ ಒಣ ಮೀನು, ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದ್ದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಚಚ್ಚಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಮೀನು cutlets, ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಮುಖ್ಯ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಈ, ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇರುತ್ತದೆ.