ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಾರ್ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು "ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಂತಹ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟ. ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಸಂಖ್ಯೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 PC. ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು;
• ಅವುಗಳದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಬಹುದು) - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು;
• ಡ್ರೈ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50-100 ಮಿಲಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತ್ಯಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ನಂತರ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು. ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತುಂಬುವುದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು (ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದನಗಳ ಒಂದು ತುಂಡು ನೋಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೀಸನ್. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ. ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮದ್ಯ ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ crosswise ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಟ್ಟೆ. ಚರ್ಮದ ಕಷ್ಟ ಹೊರಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. ಅವರು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್), ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಒಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. , ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸಾಸ್ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕೇವಲ ದೀರ್ಘ ಹಂಬಲಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ನೀಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮೊದಲು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಹಾಕಿದರೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಾಡಿದ: ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

multivarka ರಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೇಯಸಿ ನೆರವಿಗೆ multivarka ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳವಳ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬತ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದೇ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಪ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬುವುದು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಮೂಹ ಸೇರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ "ನೀಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಒಡ್ಡಲು. ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.