ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್: ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶಾಂತ

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತಂದ ಇಲ್ಲ ಸೆಳೆಯಿತು ಏನೋ, ಒಂದು ಪದ ಯಾವಾಗಲೂ - - ಇದು ಮಕ್ಕಳು (ಮತ್ತು ಹಲವು ವಯಸ್ಕರು) ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾವುದೇ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಶೀತ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಲು - ನಿಜವಲ್ಲ! ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು - ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು, ಕಿವಿ ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಕೇವಲ ಎಳೆಯಿರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಭರವಸೆ - ಮಾಡು ಇದು ಹೊಂದಿವೆ ಸಂತೋಷ ಎಂದು!

ಏನು ಸೀಕ್ರೆಟ್, ನೀವು ಕೇಳಲು? ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಯಾವುದೇ - (- ನೋಟ ನನ್ನ ಪಾಯಿಂಟ್ ಈ ಸೂಪ್, ಒಳಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಆನ್ ಸಹಜವಾಗಿ ಹಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳ ಲೆಕ್ಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಆ ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯ ಮಾತ್ರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕೇವಲ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ.

ಹೇಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಥತ್! ಈ ಎರಡನೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಯಂತ್ರದ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಿಲ್ಲದ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಸೇವಿಸುವ ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ,) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷ ನಾನು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ - ಒಂದು ಆಗಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ತೂಕ: ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು - ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾರು, ನಂತರ, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರವರೆಗೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸಾರು ತಯಾರಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ವೇಳೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ - ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವಾಟರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಬದಲಾದ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಹೊಂದಬೇಕು ಸುಮಾರು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಲೆಕ್ಕ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾಟ್ ವೆಲ್ಡ್ ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೀಯ ಎಣಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಾದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ passiruete (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ).

ಒಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ: - ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ (ಕಪ್) ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಒಂದು ಮೃದುತ್ವ ತೈಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಿತು ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಮತ್ತೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೆನೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ರವರೆಗೆ ವಕ್ರೋಕ್ತಿ. ಧಾರಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು) "ಸೂಪ್ ಒಣ ಭಾಗ" ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕುದಿ ಉತ್ತಮ. ದಾಲಾ ಜರಡಿ ಸಿ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಿವ್ವಳ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೃದು ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು). ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ - ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸುರಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸವಿಯಾದ ವರ್ಣನಾತೀತ!

ಇನ್ನೂ ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು.

ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ rinsed ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದರ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ (ಅಡುಗೆ ರೋಲ್ ಬೇ ಎಲೆ ನಂತರ). ಹೌದು, ಅವರೆಕಾಳು ಎಸೆದ ಇಲ್ಲ ರವರೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಸಾರು ನಿಂದ ಪಡೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ರವರೆಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) spasserovat ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇವಲ "domyat" ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ಹಕ್ಕು. ನೀವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಯಸಿದರೆ (ಇದು ಒಂದು ಸೂಪ್ ಹಾಗೆ) ಆದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಗಿಸಿದರು ಸೂಪ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ! ಕೂಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್. ಈ ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ portyasayuschy ಕಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು! ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಮಹಾನ್!

ಬಾನ್ appetit!