Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು miso ಸೂಪ್: ಜಪಾನೀಸ್ ತಿನಿಸು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ!

miso ಸೂಪ್ - ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ವಿವಿಧ ಸಾರು ಬಹಳಷ್ಟು, ಆದರೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೊಂದಿದೆ.

Miso - ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಜೂರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿಯರ ಒಂದು ಊಟ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ರಚನೆ - ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್,. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಲ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ. ಸೋಯಾ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀನಾ ನಿಂದ ಜಪಾನ್ ತಂದ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ Miso ಜೊತೆ ಹಸಿ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಇರಿಸಬಹುದು. Miso ತೋಫು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "dengaku" ಟೇಸ್ಟಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರು ಅಂಟಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು miso ಸೂಪ್ (ಕಡಲಕಳೆ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪು ಸೂಪ್) - ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಡಬಹುದು miso ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲ. Miso ಸೂಪ್ ಋತುವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Miso ಪೇಸ್ಟ್ - ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು. Miso ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು, ಹಳದಿಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹರಳಿನ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಯಾರಾದರೂ. miso ಪೇಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮಾಡಬಹುದು. ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬಹುದು - ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇವಲ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಿರಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು: ಈ ಆ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಕಲೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ miso ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಜಪಾನಿನ ಆಂಚೊವಿ 3 ತುಂಡುಗಳು nibosi ಎಂಬ ತೋಫು 100 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ರುಚಿ ಬಿಳಿ miso ಪೇಸ್ಟ್.

ನೀರಿನ nibosi ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ nibosi ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜೊತೆಗೆ, miso ಜಪಾನೀಸ್, ಉತ್ತಮ ವೈಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ತೋಫು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಫ್ ಬೆಂಕಿ, miso ಮಾಹಿತಿ ಕುದಿಯುವ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ತಿರುಗಿ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪೂರ್ವ ಸೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ miso ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್, ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು shinkuem. ತೋಫು ಚೀಸ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ passeruem.

ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು spoonful ಪುಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಲು. ನಂತರ, ನೀರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

miso ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ 60 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ರೀಫಿಲ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು. ಅಲಂಕಾರ ಇದು ಹಸಿರು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ತಯಾರಾಗಲು ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. miso ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮುದ್ದಿಸು - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!