Bifstrogany ದನದ - ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ

ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ bifstrogany ಗೋಮಾಂಸ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಹೊಂದಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿಕೊಂಡಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು "ಗೋಮಾಂಸ stroganoff" (ಅಥವಾ ಬೀಫ್ Stroganoff) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (- ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ) ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ತನ್ನ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವರ ಹೆಸರು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಮರ ಇದು ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ, ಮತ್ತು. bifstrogany ಗೋಮಾಂಸ, ಅರ್ಥ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸ "ಯೋಜನೇತರ", ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಳಹದಿಯಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರನ್ನು ಕೆಲವು ಪುನರುಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಬೆತ್", ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಥ, ಆದರೆ ಪದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪು ಹುಡುಕಲು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯಲು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದು ಟೈಮ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ (ತಯಾರಾದ bifstrogany ಸಂಪೂರ್ಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಕೆಲವರಿಗೆ ದನದ). ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ದನದ ದನದ 600 ಗ್ರಾಂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ), ಸಾಸಿವೆ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಒಂದು ಕಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು. ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದಾದರೆ, ಇದು ಬಳಸಲು ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆರಂಭಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ: ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ವ್ಯತ್ಯಸ್ತ ಫೈಬರ್) ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟುಗೆದರ್ ಶಿಲೀಂದ್ರ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ, ಅವರು ಪಾನ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಹೇಳಿದಂತೆ ಬಯಸುವ ನಂತರ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. bifstrogany ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಎಂದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ bifstrogany ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕವರ್ ಮತ್ತೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ "ಆದಾಯದ" ಹೊರಡಲಿದೆ.

ಆ bifstrogany ತಯಾರಿ ವಿಶೇಷವೇನು. ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ರಚನೆ ಹೇಗಿದ್ದರೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಬೆಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಏನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸ ಈ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ನೀಡುತ್ತದೆ. Stroganoff ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳ ಒದಗಿಸಿದ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರುಳಿ, ತಿಳಿಹಳದಿ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಇರಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಊಟ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು, ಸುಂದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬಾನ್ Appetit ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.