Azu ದನದ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದು ಟಾಟರ್ ಆಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿನಿಸು ಒಂದು ಎಟಿ ಪಾಸೆ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಟನ್, ದನದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಎಟಿ ಪಾಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ದನದ? ಇದು ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಳಸಲು ಸಾಕು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಒಳಾಂಶಗಳು - ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ, ASE ಅರ್ಜಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ.

ಹೇಗೆ ದನದ ASE ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೊಂದಿವೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ utyatnitsu ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

Azu ದನದ

ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಶಾಖ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರಿನ 60 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತೆಗೆದು ಜೊತೆ scalded. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 4, ದನದ 700 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಕಡಾಯಿ ಶಾಖ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ನಂದಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Azu ದನದ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದನದ 2 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದು ಧಾಟಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಗರಿಷ್ಠ ಫೈರ್ ತಿರುವು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ ರಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 55 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಥಿನ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಾಯಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಮೂಲಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ Azu ದನದ

ತೊಳೆಯುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮರಿಗಳು. ದನದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಸದಿಂದ ಕಳವಳ ಪುಟ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ 200 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ 80 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪುಟ್. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು) ಪುಟ್. ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಜಿ ಮರಿಗಳು. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. , ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ 200g ಟೊಮೇಟೊ ASE ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆರೆತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Azu ದನದ

ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ದನದ ಕಟ್ 800 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದನದ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ 70 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ -180 ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ದನದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರಸ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಒಳಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟ್ ವಲಯಗಳಿಗೆ 170 ಗ್ರಾಂ, ಊರಿಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪುಟ್.