ಹೇಗೆ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಸ್ಯಾಲೋ - ಇವನ್ನೆಲ್ಲ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಬರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿನ್ನುವ, ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ ನವೀಕರಣದ ವೇಗವನ್ನು. ಫ್ಯಾಟ್ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೀಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು, ನ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ನೀವು ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾವತಿ ಗಮನ ಖರೀದಿ ವೇಳೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪೇಲವವಾದ ನಸುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ತಿಕ್ಕುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದ ಇರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ವೇಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಕೊಬ್ಬು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಮೃದು ಎಂದು - ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಷ್ಟ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಡಗಿಸಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ ದೊರೆತಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಡಿದಿಡಲು - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಅದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಲವಣಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಯ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಖರೀದಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಹೇಗೆ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಬದಲಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆ? ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ರಬ್. ನೈಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು - ಮೂರು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಅದು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್ ಹಂದಿಗಳು ಹತ್ಯೆ ವೇಳೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ,, ಉಪ್ಪು ರಕ್ಷಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಹೀಗೆ ಲೇ, ಅದರ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು. ಟಾಪ್ ಪದರ - ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಹಾಗೂ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ? ಬ್ರೈನ್ ಅಥವಾ "ಉಪ್ಪುನೀರಿನ" ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಮಾರ್ಕ್ ನೀರಿನ 5 ಲೀಟರ್, ಗಾಜಿನ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ, ಕೊಬ್ಬಿನ 2 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು ತೀರಾ ಹತ್ತಿರದ ಪದರಗಳ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ನಂತರ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ? ಸರಳ:,, ನೀರಿನ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಎಸೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆ ಉತ್ತಮ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು,, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಚರಂಡಿ ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಜೊತೆ, ಮೃದು.

ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಹಿಂದೆ,, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಶೇಷ smokehouse, ಹಣ್ಣು ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಹೀಗೆ, ಈಗ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮಾರಾಟ "ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು", ಇದು, ಮೂಲಕ, ಬದಲಿಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಹೊಗೆ" ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು: ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕಲೆ 10 ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಡುವಂತಹ "ಹೊಗೆ" ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಕೆಲವು ಕೈತುಂಬುವಷ್ಟು.

ಸ್ಯಾಲೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ಫೈರ್ ನಿಧಾನ ಇರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣ ಬರಿದಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ರಬ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೋಮಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ.