ಹೇಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು

Aspic - ರಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಲಘು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು regale ಅತಿಥಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ಬಂದ ಗೌರವಯುತ hostesses ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ, ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಸೇರಿಸಲು: - ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು) ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಟಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅನ್ವಯಿಸು ಅಥವಾ

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ hostesses ಯಾತನೆಗಳನ್ನು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - - ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ದಶಕಗಳಿಂದ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿದ್ದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ? ಇದು ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಂಡರು ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ aspic ಏನೋ - ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದು ಖಾದ್ಯಗಳಾದ, "ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ", ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್

ಆದರೂ ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತದೆ ತಮ್ಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೀಲುಗಳು ಬಲಪಡಿಸುವ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು, ಹಾಗೂ ಹಿರಿಯರು ಎಂದು). ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾಲಜನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಮುಂದಿನ - ಗಾಯ, ರೋಗದಿಂದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಕೊಡುಗೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ aspapaginovuyu ಆಸಿಡ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಏನೂ "ಸೇನೆ" ಯಾವುದೇ, ನೀವು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ (aspic, ಜೆಲ್ಲಿ) ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಡೆದ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಹೇಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಮನೆ - ಒಂದು ತುಣುಕು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು 10), ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಒಂದೆರಡು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತರಿದುಹಾಕು, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಜೆಲಟಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಮಡಕೆ ದೊಡ್ಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ ಮರಳಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡಿಶಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು ತರಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಹೋಗಿ. ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಲಿಯಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತಯಾರು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಿಲೆಟಿನ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಳೆಯಲು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುಣ್ಣು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೊಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್.

ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು slotted ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತನ್ನ ತಂಪು. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಮ್ ಸಾರು ಹಿಮಧೂಮ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಮೂದಿಸಿ. ವೇಳೆ ಸಾರು podostyl ಇಂಧನಗಳ ತನ್ನ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಫೋರ್ಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾಪ್. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜೀವಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ myasko ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿರೀಟವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹಾಕಿತು. ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ರಚನೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ತುಂಬಲು. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ, ಹಾಗು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ (ಅಲ್ಲ ಫ್ರೀಜರ್) ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣ ಅಡುಗೆಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಖಾದ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವ್ಯಂಜನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. ಹಂದಿಯ trotters ಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ ಕಾಲುಗಳು "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ. ಜೆಲಟಿನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!