ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು. ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು? ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನ, ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಫಾರ್. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಿಣ್ಣು 800 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲು ಅಂಗಡಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು unboiled ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಇತರೆ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಯಿತು ಹಾಲು ಜಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಕಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹೊರಪದರವು ಹುಳಿಯಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಒಂದು spoonful ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು. ಹಾಲಿನ kisnet, ಇದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ನೋಟವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮೂಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ನಂತರ ಹಾಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು perekvasilos ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾಯಿತು ಹಾಲಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹಾಲು, ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕುದಿ ಬಹಳ ಎಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ಬರಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಳಾಯಿತು ಹಾಲಿನ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮೊಸರು ಮಂಡಳಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಗೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಇದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೊಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಪುಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವೊಂದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಜೊಂಡು ನಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಬೇಕು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಪುಟ್ ಮೊಸರು ತಂಪಾಗುವ ಸಮೂಹ ವೊಂದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅಲ್ಲಿ ಧಾರಕ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸ್ವತಃ ಬರಿದಾಗಲು ಹಾಲೊಡಕು, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ತೆಳುವಾದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ನಿಂತಾಗ, ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ. ಅಡುಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ.

ಉಳಿದ ಸೀರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ವಾರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಮಾಗಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಹಲವು ಪದರಗಳ ಮುಚ್ಚಿದವು ಪಟ್ಟು ಚೀಸ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಷರತ್ತು, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚರಂಡಿ ಅವಕಾಶ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಕೆಫಿರ್ ರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಾಲು ಒಂದೇ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಆಗಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಸರು ಅಸಾಧ್ಯ ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ತಿರುಗಿ ರುಚಿ ನಾಟ್ ತನ್ನಿ. ಯಾವಾಗ ಕೆಫಿರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ, ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಯಾವಾಗ ದ್ರವ ಬರಿದು ಮಾಡಿದೆ - ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮಗುವಿನ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ವೇಗದ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಸರು ಒಳಗೆ ಹಾಲು, ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹಾಲು ಗರಣೆಯಾಗಿಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮಗು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತುರಿದ ಸೇಬು, ಪೀಚ್, ಬಾಳೆ, ಪಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಖರೀದಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು) ಪೊಟ್ಟಣ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬು, ಮೊಸರು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.