ಹೇಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹ್ಯಾಶ್ ತಯಾರು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಓಹ್, ಈ ಹ್ಯಾಶ್! ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನವನ್ನು, ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಯಾರೋ "ಹುಳಿ", ಇತರರು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಟೋನ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖ ಇದ್ದರೆ? ಹೇಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹ್ಯಾಶ್ ತಯಾರು? ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸ ದೂರದ ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದು, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಏನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ? Okroshka ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ SAP ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ ಎಂದು ಪುಡಿಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಆದ್ದರಿಂದ ಪದ "ಹ್ಯಾಶ್"). ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ "ಹಸ್ತ" ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಹೋದರು, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ embodiments ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆ.

"ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಹ್ಯಾಶ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು kvas ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, STURGEON, STURGEON) ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ simmered, ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಜೊಂಡು ಪಟ್ಟು. hodgepodge ಅಲ್ಲ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸವಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

"ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ" ನೇರ ಹ್ಯಾಶ್

ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಊರಿಟ್ಟ ವ್ಯಂಜನ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು ಸೇಬುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ kvas ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಹ್ಯಾಶ್.

ಸಾಸೇಜ್ "ಆಧುನಿಕ" ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹ್ಯಾಶ್

Primordially ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟದ ತಯಾರಿ ಹ್ಯಾಶ್ ಆಗಿತ್ತು. ರೆಸಿಪಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್" ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನವೀನ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬದಲಾವಣೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ okroshka ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

- ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ( "ಡಾಕ್ಟರ್" ಅಥವಾ "ಹಾಲು") ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

- ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;

- ಮೂಲಂಗಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ತುಣುಕುಗಳು;

- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು.

3. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು kvas ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. Okroshka ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ.

5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ, ಉನ್ನತ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹ್ಯಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ.