ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾವಿರ ಬಗ್ಗೆ ಇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Paella ಜಪಾನ್ನಿಂದ ಸುಶಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌರಸ್ತ್ಯ Pilaf ನಡುವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೈವಿಕ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಕಲಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಮತ್ತು ನಾವು ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಗಂಜಿ. ಹೇಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಿನಿಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಳುಗಳ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ಸಹ, ತಯಾರು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ plov 50 ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇವೆ. paella ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ತೀವ್ರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ - damtavok. ಅಂದರೆ, ಈ ಸಾಧನಗಳು, ಧಾನ್ಯ ತುಂಬಾ ಒಣ ಅಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಉಷ್ಣ ಸಮತೋಲನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಕ್ಕಿ ಸರಳ ರಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಖ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮರದ ಬರೆಯುವ ಬೆಂಕಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ, ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ - ಆಕೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್. devzira, bugdaygurunch, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಸಮತಿ ಮತ್ತು: ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಲ್ಲ - ಒಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಿನ್ನುವೆ. Pilaf ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆ, ಇದು "ಸುಶಿ" ಅಥವಾ ಅರ್ಥ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸಲು "ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ."

ಆದರೆ ಬಾಸಮತಿ ಖರೀದಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಊಟ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಡುವುದು. ಈ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬರಿದು ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಠಿಣ ಕ್ಯಾನನ್. ಮೊದಲ zirvak - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಆಧರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ croup ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೂಕದ ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ - ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಬೇಕು. ಶೇರುಗಳು zira, ಒಣಗಿದ ಹೂ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕೇವಲ ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ). Zirvak ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಕುರಿ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು ಆದರೆ ಬಹಳ calcined. ಈರುಳ್ಳಿ - ನೀವು ಮೊದಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದಾಗ Kazanka ಓವರ್ ನೀಲಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ zirvak ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಹಳದಿ ಹೂ ಪುಟ್. ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸುರಿದ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು, ಇದು 8-10 mm ನ ರಂಪ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ pilaf ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಕುಳಿಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಓಟ್ಸ್ ತರಿ, ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಆಫ್ ಫೈರ್ ಎ ಪ್ಲೇಟ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ತಿನಿಸನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾಣುತ್ತದೆ.