ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ "ರಾಜ" ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕೀಳುವವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾ ರಲ್ಲಿ "ಸೇರಿಸಿ" ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸವುಳ್ಳವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಯುವ ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಮರ ಕಾಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮ "ನಾಯಕ" ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ಡಾರ್ಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಹಳೆಯ "ಸಹೋದರರು" ಗುಮ್ಮಟಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಈ ಜಾತಿಗಳ ಕ್ಯಾಪ್, ಅಪ್ 17 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದು, ಆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ಹಳೆಯ ಕೇಸರಿ, ಹುಳು ತಿಂದ ಸಂಭವವಿದೆ.

ಅಣಬೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಕೇವಲ ಬೆಳೆಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಏಕೆಂದರೆ ಕಷ್ಟ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಕೂದಲುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲೋ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ತನ್ನ "ಕುಟುಂಬ" ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ತಾಜಾ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ವೇಳೆ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಸೂಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಪದರಗಳು ಭದ್ರವಾಗಿ ಅಡಗಿರುವ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪದರ ಎತ್ತರ ಸುಮಾರು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋ ರಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಲವತ್ತು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿತು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಇಂತಹ ಒಂದು ಮರದ ವಲಯ ವ್ಯಾಸದ ಪುಟ್. ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತದ ಪುಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ scalded ಇಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ವಸ್ತು ತುಂಬಿದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜೊತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ನಡುವಣ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಮಾನ ಸರಕು, ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಇರುತ್ತದೆ ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಂತರ ನಲವತ್ತನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಇವೆ.

ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಶುಷ್ಕ" ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುಗಂಧ ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆ, ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. prosolyatsya ಅಣಬೆಗಳು ನಂತರ, ಅವರು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಗಷ್ಟೇ ಈಡಾದರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಫ್-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಈಡಾದರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ, ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆ ರಲ್ಲಿ ಕೀಪಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ತಾಪಮಾನ 3-5 ಡಿಗ್ರಿ ಶೂನ್ಯ ಮೇಲೆ.

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು vinaigrettes ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಸೂಪ್, - ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಟಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಹೀಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಬಹುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಅಣಬೆ Pilaf, ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು.