Borodino ಬ್ರೆಡ್: ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Borodino ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ zazharistoy ಕ್ರಸ್ಟ್, ತುಣುಕು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುವಾಸನೆಯು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೂರದ ಅವರು ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀರಿ ಹರಡಿತು. ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಏನು? ಹೇಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಪವಾಡ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ? ಈ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಕಥೆ

ಸ್ಯಾಡ್, ಆದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರೀತಿಯ ಜನ್ಮ ಇನ್ನಷ್ಟು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಕಥೆ. ಇದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ 1812 ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ Tuchkova ಹೆಸರು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರೀತಿ ಮದುವೆಯಾಗುವ, ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಸೈನ್ಯದ ಕರ್ನಲ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ Tuchkova, ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಿಬಿರಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೂಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಗುವಿನ ಜನನದ 1811 ರಲ್ಲಿ ಆಕೆ ಸಂಗಾತಿಯ ಕಾಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಕರ್ನಲ್ Borodino ಕದನದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು. ಗರ್ವ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನ ದೇಹದ ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಲೆದಾಡಿದ. ಅವರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ವರ್ಷಗಳ Spaso-Borodino ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ಗೆ ಬೆಳೆದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಚ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು ರಾಜಕುಮಾರಿ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಮರಣೀಯ ದಿನಾಂಕ ಸೈನಿಕರು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕ ಭೋಜನವನ್ನಾಗಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಒಂದು ಬೇಕರಿ ವೇಳೆ. ನಂತರ, Tuchkova ಕೇವಲ ಮಗನ ಮರಣ ನಂತರ, ಅವರು ಆಶ್ರಮದ ಮಠದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥೆ ಆಯಿತು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಫ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರಿನ - 135 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (II ನೇ ಗ್ರೇಡ್) - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಂಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಫಾರ್).

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರಿನ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ..

ಬೆಸುಗೆ

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಸುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಂಪರ್ಕ. ಪಡೆದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಧೂಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ 120 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, saccharification ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜೆಲಟಿನೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಗಂಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಪತನದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಂದರೆ ರಲ್ಲಿ. 65 ಡಿಗ್ರಿ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಕೂಲವಾದ ತಾಪಮಾನ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಚಹಾ ಹಾಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಗಣಕವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ಸಿರಪ್ ನೀರು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ,: ಟಾಪ್ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು , ಗೋಧಿ, ಅಂಟು, ಈಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಯಥೇಚ್ಛವಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸದೃಶ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಮೃದು Borodinskiy ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವನ್ನು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಡೇವೂ" ಇಷ್ಟಗಳು "Moulinex", "ಕೆನ್ವುಡ್" ( "ಪ್ಯಾನಾಸಾನಿಕ್" ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಲೋಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮಾಡಬೇಕು).

ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕಾ ಯಂತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ನೆಲಸಮ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ತುಂತುರು. ಆ ನಂತರ, ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವುದು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ zazharistost ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಮಯ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ Maker ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.