ಹಾಟ್ Gazpacho - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ

ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಹ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ Gazpacho ಕೇಳಿದೆ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಹಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಆಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಸ್ಪೇನ್ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಾಟ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ Gazpacho. ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ನಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳ ರಷ್ಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಂದಲೂಸಿಯಾ ನಿಂದ gazpacho

ತಿಳಿದಿದೆ ಯಾರು ಶ್ರೇಷ್ಠ Gazpacho ಪಾಕ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತನ್ನ ಸಹೋದರರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವಿಧ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಾಟ್ Gazpacho - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• 1 ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಉದ್ದ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು crosswise ಬೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪದರ. ಸಾಲ್ಟ್ ಸಮೂಹ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ, ರುಚಿಗೆ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಕಾರಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಸೇರಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಸಮೂಹ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ನಮೂದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಎರಡನೆಯ ಏಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತೂಕದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಇದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ Gazpacho ಏಕರೂಪದ ಆಯಿತು, ಇದು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ 6 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಿಸಿ Gazpacho ಮಾಡಲು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ.

ಕಾಸ್ಟೈಲ್ gazpacho

ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸಜ್ಞರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರ ಹಾಟ್ Gazpacho ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಡುಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಸ್ಟೈಲ್ ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಇಡೀ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಗೊಂಡ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿ Gazpacho, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ಇದು, deservedly ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಆಟದ (ಮೊಲ, ಮೊಲ, ಕ್ವಿಲ್);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್;
• ರೆಡಿ ಸಾರು;
• ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ;
• ಉಪ್ಪು;
• manakash ಬ್ರೆಡ್.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಧಾನ

ಒರಟಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸು. ಕಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಟದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಆವಿಯಾದ. ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರಬೇಕು.

ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಕರಗಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬದಲಾದ ಮುಖ್ಯ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಸರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ವಿದೇಶ ಮೂಳೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ತನಕ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದಿಗೂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಹಳಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ manakash ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ tosterny ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ತುಣುಕು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು. (ಬಲ?, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ) ಬಿಸಿ Gazpacho ಹಾಕು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ರವರೆಗೆ ಸಾರು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಆಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ತಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೊಳವೆಗಳ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Gazpacho ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ಕಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಾಗೆಯೇ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇರೆ ಏನು ...

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕೇವಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಬಿಸಿ Gazpacho ಕುದಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ದೇಶದ ಮೂಲೆಮೂಲೆಗಳಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಾ ಮಂಚಾ, ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಾನ್ ಕ್ವಿಕ್ಸಾಟ್ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ, ಆದ್ಯತೆ ಬನ್ನಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಟ್ಟು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇದರಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೂರುಗಳು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗು ಹಾಟ್ Gazpacho ಬೋಗುಣಿಯೊಂದರಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್.

ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮದುರಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ Gazpacho ತಯಾರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ okroshka ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯ ತಿರುಗಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದೇ ಹಾಟ್ Gazpacho ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಇದು ನಗರದಿಂದ ನಗರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಒಂದೇ - ಹಾಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು.