ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು , ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾರಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಿಸುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ನಾವು ಬಲಿಯದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸ್ತುತ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಹಸಿರು, ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ಶೆಲ್) - 1,5 ಕೆ.ಜಿ, ಅಥವಾ 80 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಕೇವಲ 2.5 ಲೀಟರ್ (2 ಲೀಟರ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ).

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಿಲ್ಕ್ ಡಿಗ್ರಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜೂನ್ ಮೂರನೇ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೋವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಯುವುದು ಇಲ್ಲದೆ (1 ಅಥವಾ 2 ದಿನಗಳು) ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಹಸಿರು ಬೀಜದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆನೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತನ್ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ , ಎಲ್ಲಾ ಶೀತಗಳ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇರೊಬ್ಬ 9-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಗಾಝ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.