ಹಂದಿ ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ

ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿದ. ಜನರು ಹಂದಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ, ಉಪಾಹಾರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಂದಿ ದೊಡ್ಡ ಘನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಆದರೆ ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮೃದು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಗಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಪೈಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರೆ ಸೂಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಾವು ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಊರಿಟ್ಟು ಸಹಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು, ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಜೊತೆಗೆ: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡ ಮಾಡಿದಾಗ ರೀತಿಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ರಬ್ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅವರು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುತ್ತವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ - ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೊಬ್ಬು ತುಣುಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್. ಮಾಂಸ ನೇರ ಇದ್ದರೆ - ನೀವು ಬೇಕನ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೀಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಆದ್ಯತೆ, ಇದು ಸುತ್ತಿ ಅಲ್ಲ. ಬಂಡಲ್, ಕನಿಷ್ಠ, ಕೆಳಗೆ ಸೀಳು; ಎನ್ನುವುದನ್ನು, ಇಂತಹ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ ಆಫ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹೊಗೆ ತುಂಬಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಳೆಯ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಹಾಳೆಯ ಭೇದಿಸಿ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ ಹಂದಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಕಾರ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಲಾಧಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಹಾಳೆಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸ ನೀರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹಂದಿ ಸುಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಹಾಳೆಯ, ನೀವು ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಬೌಲ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ - 180 ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತೊಂದರೆ ಅಲ್ಲ ಆದ್ಯತೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರತಿ 20 ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು, ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಸಿ ಸೇರಿವೆ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಲೋಹದ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೇವಾಂಶ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಹಾಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ತನ್ನ ರಸ ಪೂರ್ವ ನೀರಿರುವ ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೀತಿಯ ಬಳಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.