ಎಲ್ಕ್ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಇಂದಿನ ಹಾಗೆ, ಬೇಟೆಗಾರರಲ್ಲಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಲೆಗ್ಗಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವವೊಂದರ ಹಸುಗಳು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂದು ಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮೊದಲ, ಹುಲ್ಲು ನಿಂತು ನಂತರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ marinate, ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ (ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ, ಹಾಗೂ ಹಿಂಗಾಲಿನಿಂದ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಏಕೆಂದರೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಫೈಬರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಇದು ಮುಕ್ತ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಈ ಸ್ಥಗಿತತೆ, ಮತ್ತು ಲೇಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.

ಎಲ್ಕ್ ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಬೇಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲ್ಕ್, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು spoonful, ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಮಾಂಸ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಮಾಂಸದ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ, ತುಂಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಇದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಎರಡು ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಒಂದು ಮೂಲ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ .

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಕ್ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್) ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಕೋಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕೆಜಿ, ತುಪ್ಪ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗಾಜಿನ.

ನಡು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ತಿರುಳನ್ನು ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಕ್ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕೆಜಿ, ತುಪ್ಪ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ನೀರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮತ್ತು.

ಹೇಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಮರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ thickens ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಬೇಟೆಗಾರರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊರಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇವಲ ಎಂದು.