ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅನೇಕವೇಳೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಮೀನು ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೂಪ್. ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ನೀರು):

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆಯಬಹುದು) - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಡಿಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಸ್ತೂರು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ನೀವು 5-7 ಮೆಣಸುಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಿವಿರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕ್ರಾಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 6-7 ತುಂಡುಗಳು), ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್), ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲೋಬಲ್ಸ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾರು (ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ) - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಫ್ರೆಶ್ ಥೈಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಲಲ್ಸ್, ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ!