ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು: ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೆರಿಂಗ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರು ರಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೊದಲ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ XIV ಶತಮಾನ Beckel, ಯುರೋಪ್ನ ಇಡೀ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಡಚ್ ಮೀನುಗಾರ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಬಂದು ಸವಿಯಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಆ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ರಶಿಯಾ ರಫ್ತು ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಲವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು. ಖಾದ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಪ್ರೌಢ ಕಾರಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು, ಬಂಗಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪತನ ಅಥವಾ ವಸಂತ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿಲ್ಲ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ prosolivsheysya ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ನಿರೋಧಕವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 11% ಸಾಂದ್ರತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳು, enamelware ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಐಚ್ಛಿಕ gutting ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿ ಮೀನು ಇದು. ಬೆಲ್ಲಿ ಸಲೈನ್ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಇದು ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸಾಧಾರಣ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಹಾರ. ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ gutted ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್: ಪಾಕ

ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಮೀನು, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ.), ಶುದ್ಧ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್), ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, allspice, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿ ಇದು ಬ್ರೈನ್, ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ. ಹೆರಿಂಗ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ದನದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೇಲೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನು (1 ಕೆಜಿ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು (3 tbsp. ಎಲ್), ವಾಟರ್, ವಿನೆಗರ್ (2 tbsp. ಎಲ್) ಅಥವಾ ವೈನ್ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp. ಎಲ್), ಸ್ಪೈಸಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ರೈನ್ ಮೊದಲ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿದು. ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುವ.