ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು. ಕರಿ ಸಾಸ್.

ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಕರಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಪುಡಿ. ಅವರು ನಮಗೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಬಡಿದು, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬದಲಾಗಬಹುದು ಇದು 30 ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಬ್ಬರೂ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಕೆಲಸ ಸುಧಾರಣೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕರಿ - ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ 2-3 ಡಜನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧಾರದ ಅರಿಶಿನ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅರಿಶಿನ (ಅಕಾ - ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇದರ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಅರಿಶಿನದ ಬೇರು ಪುಡಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಒಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ 30% ಅಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕ 20 ರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ 50% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಕೇನ್ 6% ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10% - ಎಲೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಿ. ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಖರೀದಿಸಲು, ನಿಜವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆ ಈ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೋಗರ ಬುಷ್ ಇತರ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೆಂತ್ಯ - ಇತರ ದೇಶಗಳ ತಯಾರಕರು ಮಾಡಲು ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರ ವ್ಯಂಜನ ಮೆಂತ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಡುವೆ 10 ಮತ್ತು 50% ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಾಣ ಉಳಿದ ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೂಡಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ (ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ, ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟ್ eeraznoobraze ಮತ್ತು n ಸೌಮ್ಯ ತೀವ್ರ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡಲು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಾರೀಕೃತ ಬಳಕೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮೇಲೋಗರ ವ್ಯಂಜನ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆ ರೋಗ ನೆಗಡಿಯ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಸಾಸ್ ಬಹುಶಃ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ, ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಲವು ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ದೈನಂದಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಘನ ಸಂಖ್ಯೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಿರುವುದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದ ಬೇರು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ peretoloch ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಬೃಹತ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರಬೇಕು. ಜೀರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಜೀರಿಗೆ ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು zira ಮಾಡಬಹುದು. , 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ - ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮೆಣಸಿನ. ಈ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸು ಅಪ್ ಎಲ್ಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು tablespoons ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಾರಗಳ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ, ಖಾಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಹೆಸರು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಸಾಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ತರಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರ ವ್ಯಂಜನ ಸೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಾಕಾರ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ನೀವು, ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (250 ಮಿಲೀ.) ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಐದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಸೇಬು (ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!