ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜ - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ ಎಂದು ತಿನಿಸನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳೇ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು ಇದೆ ಲಸಾಂಜ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಇನ್ನೂ ಇಟಲಿ ಎಂದು.

ಈ ಹಾಟ್ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಣ್ಣಿನ ವಿವಿಧ ಒಪ್ಪಂದಗಳಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದೇ, "ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್", ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನೆನೆಸಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಎಂದು.

ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ಲಾಸನ್ನೆಯ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಲೆಟ್. ಮೊದಲ ನೀವು ಎರಡು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಗೆ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಸಾಸ್ "ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚೆ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಒಣ ವೈನ್ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. ಶರೀರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟೈಮ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ) ಮಾಡಿದರೆ "ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್", ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ. , ಎಲ್ಲಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲು ಬೆಂಕಿ ಖಾದ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

"ಬೆಚಮೆಲ್" - ಈಗ ನೀವು ಬೇರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತಪ್ಪು ವ್ಯಂಜನ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದ ಇರಬೇಕು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದೀಗ ಅಗತ್ಯ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

"ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಪಾರ್ಮ" ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗೆ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ "ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್." ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಡಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಖರೀದಿಸಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗಮನ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಶಿಫಾರಸು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು. ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಾಳೆಗಳನ್ನು "ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಲೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ರಂದು "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಪದರಗಳು ಕೆಲವು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ "ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ನಾಲ್ಕು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಂದೆ, preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯ ಹಾಕಲು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ - ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇರಬೇಕು.

ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯ ಬಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇಲ್ಲಿದೆ. , ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇದು ಕಾಲದ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯ ತಿರುಗಿದರೆ. ಆದರೆ "ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಜೊತೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ appetit!