ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಂಚಣಿ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಭಯಪಡಬೇಕೇ?

ಮೆಟ್ರೊಪೊಲಿಸ್ನ ಆಧುನಿಕ ನಿವಾಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಗರದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೈಲಿಜೈಸರ್ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುಧಾರಿಸುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ನಾಗರಿಕರು, ಇಂತಹ ಸಂಗಾತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಶಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು "E" ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿದಾರನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ GMO ಎಲ್ಲಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾವಣೆಗೊಂಡ ವರ್ಣತಂತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ( ತಳೀಯ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ) ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ . ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಜೀನ್-ಮಟ್ಟದ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಧಾರಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಪಿಷ್ಟವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ? ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಘಟಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು? ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಪಿಂಚಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅಧಿಕಾರ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು (ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಬಿ ಆಹಾರ.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

• E1422 - ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ / ನಿರೋಧಕವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• E1442 - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಸರು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ);
• E1414 - ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• E1450 - ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸೋಡಾ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಇವೆ. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ: Е1400-Е1413, Е1420-Е1423 , Е1440 / 42/43/50/51. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಿಂಚಣಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ GMO ಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.