ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ದೃಢವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಳವೆ ರಸವು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಚುರುಕುಬುದ್ಧಿಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಾಹ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಸಿರೆಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ 50 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಜನರನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮನುಷ್ಯ ಹಿಂಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ದಿನದಲ್ಲೂ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು) - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಮೇಲೆ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸೋಲಾನೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಈ ವಾರ್ಷಿಕ ಪೊದೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ) ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ಅವರು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಅದರ ಸೇವನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಗ್ರೀನ್ ಮಾದರಿಗಳು, ಇದು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ tuber ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಲೊನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನವರಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ವಿಷವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ). ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೊಲಾನಿನ್ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ದೋಷಪೂರಿತತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾನಿ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವತಃ ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ , ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಹ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆ?

ಈ ತಿನಿಸನ್ನು "ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ" ವರ್ಗದಿಂದ "ಬಹಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ" ಎಂಬ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಕೆಟ್ಟ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಮರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ದುರ್ಬಲರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು , ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ವೆರೆಕಿ ಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆನೆ-ಗಾಢವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಟಾಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ತರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂದಿಸಲು ವೇಳೆ , ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದವರು, ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಯ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸರಾಸರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು marinating ನಿಂದ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3x3 ಸೆಂಮೀ), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಇರುವ ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು. ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.