"ಪೆನೆಕ್", ಕೇಕ್: ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಪೆನೆಕ್" - ಅನೇಕ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಕ್. ಇದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಯುವ ಆತಿಥೇಯಳನ್ನೂ ಕೂಡ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೇಕ್ "ಪೆನೆಕ್" ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

"ಪೆನೆಕ್" - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಶುಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
3. ಬೇಕರಿ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಕಪ್.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ¼ ಕಪ್.
6. ಕ್ರೀಮ್ 30-35% - 250 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
7. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಕೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
9. ಪ್ರಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ತೈಲ - 200 ರಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಏನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ

"ಪೆನೆಕ್" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಷ್, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು;
• ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್;
• ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೇಪರ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಬೇಕು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು 2/3 ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಥಳಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಘಟಕಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 180 ° C ನಿಂದ 200 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಕಡ್ಡಿ ಬಳಸಿ ಕೃತಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

"ಪೆನೆಕ್" ಎನ್ನುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ "ಪೆನೆಕ್", ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವು. ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ "ಪೆನೆಕ್": ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೋಲ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಂದೇ ಅಗಲ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಚರಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆ ಖಾಲಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಎರಡನೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಇಡೀ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ರಚನೆಯಾದಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ತುಣುಕು ಮತ್ತು ರೂಪದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಜವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊರಗಡೆ ಅದು ತೊಗಟೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ 6 ಘಂಟೆ ಇಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬಹುವರ್ಣದ ಮಿಸ್ಟಿಕ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೀಸಸ್, ಎಸೆಯಲ್ಪಡಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಕು.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.