ಕೇಕ್ "ಬುಷ್" - ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೃಹವಿರಹ

ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಫೆಗಳು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಂಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೌಚರ್ ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಸಂಗ್ರಹ ಕೂಡಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಂದಿತು, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಮುಗಿದವು.

ಬೌಚರ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದವು , ಅದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೌಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಹಾರ್ಮೋನಿಕ್ ಅಥವಾ ಥಿಯೇಟರ್ನ ಬಫೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಯಾರಂತೆಯೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳೆರಡು, ಮುರಬ್ಬ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೌಚೆರೀ ಕೇಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾವಟಿ ಆಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು pechenyushki ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೃದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಗಡ್ಡೆಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ .

ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಿಂಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೌಚರ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮುದ್ದಿಸು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.