ಪಿಜ್ಜಾ ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 90 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ನರಂತಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ನಾಗರಿಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಿಜ್ಜಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು , ಪಿಜ್ಜಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕನಸು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ನಿಂದ ಹೇಳಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಕಾಲು ಟೀಚೂನ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಡೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

2. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ½ ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

3. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 1 ಟೀಚಮಚ;

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಸಿವೆ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಸುಳ್ಳು ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 150 ಮಿಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಟಾಪ್.

ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಎರಡನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
• ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 6 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಆದರೂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾಲ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ 5 ಸೆಂ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪಿಜ್ಜಾ - 350 ಗ್ರಾಂ.