ದಾಲ್ಮಾ - ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು?

ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿಯೆ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಖಾದ್ಯ ದಾಲ್ಮಾ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಮಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಗೆಯ ಇಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಆಗಿತ್ತು ಡಿಶ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ದಾಲ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, tarragon ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರಿಸುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಎಂದು. ಅರ್ಮೇನಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ದಾಲ್ಮಾ ಆಗಿದೆ. ಕುಕ್ ಟೈಮ್, marjoram, ಪುದೀನ ಜೊತೆ ನೇರ ಮಾಂಸದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೇರ ಸಾಕಾರ ತುಂಬುವುದು ಇವೇ eggplants, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ದಾಲ್ಮಾ ಮೀನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ. ಗ್ರೀಸ್ ತನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಾಲ್ಮಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒಂದು ಸಾಸ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ದಾಲ್ಮಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆನೆಯುವುದು ಫಾರ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಗಳು. ಆಂತರಿಕ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದಾಲ್ಮಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು (ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬು), ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಡುವೆ ಹಾಕುವ, ಒಂದು ಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್), ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ.

ದಾಲ್ಮಾ. ಹೇಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮಾಂಸದ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅಭಿಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ (ನೀವು olvikovym ಬದಲಿಸಬಲ್ಲದು). ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೋಗುತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೆಡೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಪುಟ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಮಾ ರಲ್ಲಿ croup ಪಿಷ್ಟದ ನಿಯೋಜಿಸಿ - ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡುಗಡೆ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಬಯಸಿದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಖಾದ್ಯ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ರಂದು ತುಂಬುವುದು ಮೊಟ್ಟ ಒಂದು ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ಅಪ್ ರೋಲ್. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು - ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ನಿಯಮ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಸಮವಾಗಿ ಶಾಲೆಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಬೇಕು ದಾಲ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಕು. ಹೇಗೆ ನಂತರ ಇದು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? , ಭಕ್ಷ್ಯ ಕವರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಮಾಂಸ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಕುದಿ ಅನುಕೂಲಕರ). ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿ ಕುದಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾಲ್ಮಾ ಸಿದ್ಧ ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ವೇಳೆ, ತಾಜಾ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕುದಿಸುವುದು ಮಾಡಬೇಕು. ದಾಲ್ಮಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ (ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೂಡಿದ) ಸೇವೆ.