ದನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕನಸನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸವತ್ತಾದ, ಕೋಮಲ, ನೇರ ಮಾಂಸ ವಾಂಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ನಾವು ಒಂದು ದನದ ಹೊಂದಿವೆ. ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ಒಂದು ದನದ ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆ. ಆದರೆ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀಡಿದ ಬಲ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಅಡುಗೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ vremezatratny ಆಗಿದೆ. 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಕನಿಷ್ಠ 1:00 ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ: - ನಂತರದ ಇದು ಅಡಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದನದ ಹಾಜರಿದ್ದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ (ಫ್ರೀಜ್), ರಸಭರಿತವಾದ, ಇಂತಹ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಮತ್ತು ribeye ಯುವ ದನದ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮೃದು ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಇರಬಹುದು; ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತಿನಿಸುಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ದನದ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ತುಣುಕು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ತುಣುಕು ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಅನೇಕ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. 1-2 ಕೆಜಿ - ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೇಳೆ ಆರಂಭಿಸಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೇವಾಂಶದ ದನದ ತುಂಡು ಆಫ್ ತೊಡೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಟ್ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು), ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸುವ ಅಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ರಸವತ್ತಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ Marinate ಪೂರ್ವ ಇರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), 6 ಹಾಲೆಗಳು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
2. ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ), ಲೆಮನ್ ಅಥವಾ ಲೈಮ್ ರಸ;
3. ಕೆಂಪು ವೈನ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು - 2-3 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸೋಯ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಈ ದನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ; ಅನೇಕ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ತುಣುಕು ಆವರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಪುಟ್. ಇಂತಹ ರಾತ್ರಿಯ ಮಾಹಿತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋರ್ಸ್.

ಮಾಂಸದ ಊರಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಪ್ಪಳೆಗಳಂತೆ ನೀಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯುವ ದನದ ಸಿದ್ಧಗೊಂಡಿವೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು (ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ dryish ಪಡೆಯಲು), ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಮೃದು, ರಸವತ್ತಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು. ಹಾಳೆಯ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ನಂತರ ಆವಿಯಾಗಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಳೆಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಈ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸ ಸೋರಿಕೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಮೊದಲು ಪುಟ್ ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡಬೇಕು: ಮೊದಲ ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 200 ಸೆಟ್ ಇರಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ಪುಲ್ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ರೂಪುಗೊಂಡ ದನದ ರಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚುವ ಹಾಳೆಯ ತಲುಪಿಸಲು. ಈ ಬಾರಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಬತ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು vynyat ತಕ್ಷಣವೇ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಆಗಬಹುದು) ಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ಶೀತ - ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನಂತಹ.