ಚೀನೀ ಸಾಸ್: ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಇದುವರೆಗೆ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ರುಚಿ ಜನರು ಬಹುಶಃ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಸಾಸ್ ಹಣ ಗಮನಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು dumplings ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ವಿಶೇಷ, ಖಾರದ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀನೀ

ಈ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಗಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಇದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ, ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 PC ಗಳು., ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಂಡು (5 ಸೆಂ) ಕಟರ್ ಬಳಸಿ ಚಚ್ಚಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್) ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ.) ಸಂಪರ್ಕ. ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ಕೆಚಪ್ (3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (130 ಮಿಲೀ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು.
3. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ (1 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಸ್.) ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಸ್.) ಬೆರೆತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ವ್ಯಂಜನ "hoisin ಸಾಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು "hoisin ಸಾಸ್ 'ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವೃತ್ತಿಪರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲಾ ಸಿಹಿ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅರ್ಧ ಸಾಧಾರಣ ಮೆಣಸಿನ ಹಿಂದೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು, ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ (3 tbsp. ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನು (1 ಗಂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಮಚ). ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ½ ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆ 5 ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು, ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಮೆಣಸಿನ ಆಧಾರದ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ರೀತಿ ಇದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ತೈಲ (3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್) ಹುರಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮೆಣಸಿನ (ಬೀಜ ಇಲ್ಲದೆ) ರಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ browned ತರಕಾರಿಗಳು.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (4 ಟೀ.), ದ್ರವ ಜೇನು, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ತಟ್ಟೆಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಡ್ರೈನ್ 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು (1 ಕೆಜಿ), ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (70 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಭಾಗಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ ಅರ್ಥ (120 ml) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (65 ml). ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆನಿಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರಗಳು ಪೊರಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮರಳಿದ ಗೊಡ್ಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಸ್.