ವಿವರಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್

ಜಪಾನ್ನ ವೈನ್ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅಪರೂಪದ ಹಾಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ ಮೂಲ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೆ 1697th ವರ್ಷದ ಹಳೆಯದು. ಈ ದೇಶದ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಶಾಂತಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯಸ್ಸಿನ ಮನುಷ್ಯ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸುವ, ಉಡುಗೊರೆಯೊಂದನ್ನು ತನ್ನಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್. , ಧಾನ್ಯಗಳು "nihonsyu", ಸಹ ಸಲುವಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲಕ ಈ ವೈನ್ ಪೈಕಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಒಂದು ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - ಸೇಕ್

ಸೇಕ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸುಮಾರು 18% ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇವೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - ದ್ವೀಪದ ನಿವಾಸಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ "ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಯ್ನಾಡಿನ" ( "Furusato") ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ, ಒಂದು ಇತಿಹಾಸದ ಬಿಟ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಕುಡಿಯುವ ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ, ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಜಪಾನಿನ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಪರಮಾಧಿಕಾರವುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಮಠಗಳು ಬಟ್ಟಿಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಳಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ. ಅತಿ ನಿಮಿತ್ತ ವಿವಿಧ ಶಿಂಟೋ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನು ಅಂಗವಾಗಿದ್ದನು. 12 ನೆಯ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಹಳ್ಳಿಗರು ವೈನ್ ತಿಳಿಯಲು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಣ್ಣಿನ ಬೇರೂರಿದೆ - ಈ ಕಾರ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ವಿದೇಶಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆದಾಗ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಐಟಂಗಳನ್ನು

ಹಿಂದೆ ಅನ್ನ ಪಾನೀಯ ಸೂಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ "ನಿಮಿತ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅನ್ವಯಿಸುವ - ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಆಲ್ಕಹಾಲಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿತರಣಾ ಜಪಾನ್ ಈ ಪದವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹರಡಿವೆ. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಬಿದ್ದು ವಿಸ್ಕಿಗಳ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂದಿ, ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. "E-ಶು" (ಯೂರೋಪಿನಿಂದ ವೈನ್) ಭಿನ್ನವಾಗುವಂತೆ ಮೂಲಕ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ "ಸೆಯಿ-ಶು" ಅಥವಾ "ನಿಹೋನ್-ಶು" (ಜಪಾನಿನ ವೈನ್ ಅರ್ಥ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವೊಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾನೀಯ, ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯ ರೀತಿಯ ರುಚಿ. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 14% ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿನ ನಡುವೆ: ಇದು ಮದ್ಯ ಘಟಕ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಬಲ ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ. ಅದರ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ, ಶೆರ್ರಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಹಿ, ಕೇವಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ-ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜಿನುಗಿಸು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪ, ಅವರ ದುಂಡಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಧಾನ್ಯಗಳ. "Omata" ಮತ್ತು "Yamadanisiki" ನಿರ್ಮಾಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ "sakedely" ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರಿನ ಹಣ. ಒಪ್ಪಲಾಗದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಆದರೆ ಆಗಿರಬೇಕು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ (ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಡಲು.

ಬಳಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಂಸ್ಕೃತ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ತೊಳೆಯಲು ವಿಮಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ (Koji) ಗಿಡ, ಒಂದು ದಕ್ಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಚಾರ ಏಕೆಂದರೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಗಳುವರು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯ ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಆವರಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಜೊತೆ moisten ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಷ್ಣತೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಒಣ ವೇಳೆ, ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೋದ ವೇಳೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮನೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.
3. ಗಮನ: ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ವಿವಾದ Koji ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ಸಲುವಾಗಿ ನೀಡಿ. Koji ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೆ ಭತ್ತದ ಎಂದು ಪಿಷ್ಟ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಔಟ್. ಅಪ್ಪಟ ನಿಜವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ Koji - ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರೋ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ (ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಶಾಪಿಂಗ್) ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಾದಗಳು, ಅವರು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಕಳೆಯಿರಿ ಪದವಿಯನ್ನು?

ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಹೊರಬಂದು ವೇಳೆ ಪದವಿ ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಗಡುವು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಇದು ಈಡಾದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾತ್ರೆಗೆ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಕಾದಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತ ಶೇಖರಣಾ ಪುಟ್ ಲೆಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಉತ್ತಮ ನೀರು ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಬೀಜಕಗಳನ್ನು-Koji ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯೋಜಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸಲುವಾಗಿ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿತ್ರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯ ಸೋಕಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಿ, ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊರಳಿದ್ದಾರೆ.
2. Warka. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ರೆಡಿ (ಸಹ - ಜೀರ್ಣವಾಗುವ) ಉತ್ಪನ್ನ ತಂಪಾದ ನೋಡೋಣ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಅಂಜೂರ ನಂತರ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ವಾಯು ಮಾಡಲು ಮಾನಿಟರ್) ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
4. ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ವೋರ್ಟ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅಲ್ಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಲುವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ರಿಂದ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಗೆ ರವರೆಗೆ).
7. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರ ಹಿಂಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲಿಖಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೇಳೆ 14-21 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.