ಚಟ್ನಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಅಡುಗೆಯ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಟ್ನಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತೈಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇದು ಹೋಲಿಸುತ್ತ ಎಂದಿಗೂ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕಚ್ಚಾ ಆಫ್ ಚಟ್ನಿ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕರುವಿನ ತಯಾರು, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು. 1 ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಇವೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ "ಲಿಟಲ್ ನೀಲಿ", ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾದಕ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸ ಅಪ್ ಆರಂಭಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಟ್ನಿ

ಮೇಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ತರಲು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3 ನೆಲಗುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 3 ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಮೊದಲ , ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ (ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ) ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ 20 ನಿಮಿಷ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ dosolit ಮಾಡಬಹುದು) ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಟ್ನಿ

ಉಕ್ರೇನ್ ದಕ್ಷಿಣ ಒಡೆಸ್ಸಾ ರಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಕಷ್ಟ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ನೆಲಗುಳ್ಳ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ. "ನೀಲಿ" ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಂಪಾಗುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಮೂಲ - ಭಾರೀ ಚಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಡಬಹುದು). , ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಟ್ಟೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಟ್ನಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಚಿತ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಚಟ್ನಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೀಜಗಳು ನೀಡಲು ಹಿಂದಿನ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ 100 ಗ್ರಾಂ ರಂದು ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) ಆಫ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, Khmeli suneli, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಇದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರ, ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೂಕದ ತೈಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಟ್ನಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಲಂಕೃತಗೊಂಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.