ಲಿಂಗ್ - ಮೀನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಸರು "ಸೀಗಡಿ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾ, ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಇದು ಮೀನು, - ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರದ ಈಲ್ ಮತ್ತು ಈಲ್ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಜಾತಿಯ ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಲಿಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೀಗಡಿ ಈ ಮೀನು ಸಮುದ್ರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುವ, ತನ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗ್ - ಮೀನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದರ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹದ 90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಸಣ್ಣ ರಹಿತ, ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಹಿತಕರ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೇರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆಫ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ.

ಸೀಗಡಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗ್ ಬಹುಮುಖ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲಿ gourmets ರಿಂದ, ಅಂದವಾದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಿಂದ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಪಡೆದ ಗೆ.

ಮೀನು ಚೌಡರ್

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೀನಿನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಪೂರ್ವ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು ನಾಲ್ಕು ದ್ವಿತೀಯ ಚೂರುಗಳು) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಪಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಹರಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನ್ನ ವಾಸನೆ ನೀಡಲು ಹಾಗೂ ಹಿಂದೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೂಡಿದ್ದ ಹಾಟ್ ಮೀನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಪುಟ್ ನಂತರ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳು ಸಮ್ಮಿಶ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನೀಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ಮೀನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಗೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸುಲಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ರಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಸಸ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಕಳೆದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಪುಟ್. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ ಮೀನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಬಿಳಿ ಸುರಿದ ವೈನ್. ಮರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಸಿ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ಸಾರು ಪುಟ್ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ exoticism ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಫಾರ್. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ,, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಚಮಚ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಮೀನು ಲಿಂಗ್, ಉದಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಡೆದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸರಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಊರಿಟ್ಟ ಇದೆ. ಆ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ promaslyanuyu ರೂಪ ಹರಡುವಿಕೆ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು, ಬೇಯಿಸಿ ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಫ್ರೈಡ್ ಲಿಂಗ್. ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು

ನಿಂಬೆ ರಸ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮದ ಮಾಡಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೀವ್ರ ಹಾಟ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ ಬಿಸಿ ಗೆ. ಯಾವಾಗ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ, ಸಾಸ್ ಪುಟ್ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.