ಘನತೆವೆತ್ತ, ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಲಸಾಂಜ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಂದದ್ದೇ ಇಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಆ - ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ, ಇಂದಿಗೂ ಮೂಲ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುವಂತಹ ಅಡುಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ರಿಲೇಟಿವ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಯಾರೋ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಇದು ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಮ್ಮದೇ ಸ್ವಂತ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮನೋಹರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷ ಖಾರ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜ ಇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರೂ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಗೊತ್ತು ಇದು. ಆದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲಿಖಿತ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಆರಂಭದ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್.

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4st.l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಲೀಟರ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 400g ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, 300g ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1, ಹ್ಯಾಮ್ ಆಫ್ 150g (ತೆಳುವಾದ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಆದ್ಯತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), 2 ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು, 1 tbsp. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ.

ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಫಾರ್:

2st. ಹಾಲಿನ 2st.l. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಪ್ಪಡಿ. ಆಯಿಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 250g ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮರಿಗಳು. ಹಾಲಿನ ಹಾಲು (ಲಾರೆಲ್ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ಒಳಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊದಲ ಅಗತ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿಯೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವ ನೀವು ಮುಗಿಸಿದರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿ ಅಥವಾ ಅದರೊಡನೆ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೈಲ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಚೂರುಚೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಲ್ಲಿಯತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ರಸದೊಂದಿಗೆ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ- 40 ಟಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಬೌಲ್ ಟೇಕ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು (ಶುಷ್ಕ). ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಗಿಣ್ಣು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ರವರೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತೆ, ಹೀಗೆ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್. ಕೊನೆಯ ಪದರ ಲಸಾಂಜ, ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾನ್ appetit! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುವ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ, ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇವೆ. ಹೇಗೆ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಜೊತೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಇದನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಏಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲಭೂತ ಇದ್ದರು. ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 900gr ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ದನದ), ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ) ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ .450g, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ:

ನ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಸೊರಗು ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್ ಕಟ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದ ಯಾವಾಗ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒಣ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್, ಹಾಳೆಗಳ ಪದರಗಳ ಹಾಕಿತು ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿನ. ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ, ಇದು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ಯಜಿಸುವಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೆ - ಸಿದ್ಧ! ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!