ಕೆಬ್ಬಿ: ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನು?

ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಆಳ್ವಿಕೆ, ವಿದೇಶಿ ಎರವಲು ಹೆಸರನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳ, ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "kebbe" - ಅದರರ್ಥ ಏನು? ಪದದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬರುವಂತಹ ಕೊಳವೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನ ಹೆಸರು ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಡೆಯಲಾಗಿತ್ತು.

ಕೆಬ್ಬಿ - ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಈ ಪದವು ಅರೇಬಿಕ್ "kibbeh" (ಗುಮ್ಮಟ) ನಿಂದ "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮೂಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಲೆಬನಾನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಇತರರು.). ಈ ಊಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಪುರ ಒಂದು ಗುಮ್ಮಟದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಹೀಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು" ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಹೆಸರು.

ಕೆಬ್ಬಿ (ಇದು ಅರ್ಥ ಏನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ) ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅರೇಬಿಕ್ ತಿನಿಸು, ಆದರೆ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಳಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ "bulgur" ಗೋಧಿ ಪ್ರಕಾರ. ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳನ್ನು kebbe ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಚರಣೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ದನದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರ "kebbe" ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ ಪಾಕ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆ." ಫಾರ್ಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮೇಲೆ) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಪಿಡೊ.

ಸ್ಟಾಕ್ kebbe ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಗಾಜಿನ bulgur, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು), ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ 4 ತುಣುಕುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ 20 ಗ್ರಾಂ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ kebbe ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಡೆಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಕಲಾಬತ್ತು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು Bulgur ಗೋಧಿ.
3. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಣ್ಣಿನ 1/3. ಉಳಿದ ಸಮೂಹ "ವಿಷಯ" regrind. ನಂತರ ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ "ಸುವಾಸನೆ". ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಗೋಧಿ, ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮೂರನೇ ಹೂರಣ ಮಾಂಸ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳನ್ನು (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಮಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಲಿಂಬೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
5. bulgur ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೆ ಉಂಡೆಗಳು (ನೀರಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಕೈಗಳನ್ನು) ಮೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಿಡುವು ತೆಳು ಗೋಡೆಯ ಪಡೆಯಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸೈಡ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ kebbe ಫ್ರೈ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಹಿಂದೆ bulgur ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ kebbe. ಇದು ಏನು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ - ವಿಶೇಷ ಗೋಧಿ, ಮತ್ತು ಕೊಂಡರು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೀತಿಯ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು bulgur ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಗೋಧಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಗೋಧಿ ಇನ್ನೂ ಘನ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.