ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ: ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಹಾವು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸದಿಂದ ಶಮನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲೂ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ಹಲವಾರು ಸತತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವಿಲ್ಟಿಂಗ್

ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಎಲೆಯ ಪ್ರದೇಶ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಜರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25 ಗಂಟೆಗಳ ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಂಕಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ

ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೋಲರುಗಳು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೀಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರುನಿಂದ ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಹಂತದ ಸಮಯ 4-8 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ತಿರುಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರತೆ (ಸುಮಾರು 96 ಪ್ರತಿಶತ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸರಬರಾಜು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸುಧಾರಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪುಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅಂಶವು 80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 95 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 18% ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಒಣಗಿ, ನಂತರ 80-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 4 ರಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ಟಿಂಗ್

ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಲೀಫ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಮುರಿದ) ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೀಫ್ ಚಹಾವನ್ನು ಎಲೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎಲೆಯಿಂದ), ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಫ್ಲಷ್ನ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಎಲೆಯಿಂದ)

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ A ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ, ಗೌಟ್, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯ ಗಮನ ಪಾವತಿ.

ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ C ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ P ಯ ಅಧಿಕ ಮಟ್ಟಗಳು. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹೈಅಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಿತತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟೀ ಸಮಯ: ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಚಹಾದ ವಿಧ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುನ್ನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಯಮವಿದೆ: ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಹಾ ಕಪ್ಪು ಎಲೆಯು ಅದರ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 5 ಗಂಟೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾದ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಕಪ್ನ ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ.