ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಮೃದು ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ - ಅನೇಕ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕಾರಣ ಒಂದು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ gastronomic ಘಟನೆಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ.

ಅನೇಕ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ, ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ದೇಹದ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಡೈರಿ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾತ್ರ), ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು (ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರ), ತೇವಾಂಶ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೂಲವನ್ನು. ಮೃದು ಅರೆ ಮೃದು, ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ - ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ಚೀಸ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ರಚನೆ ಬಾಧಿಸುವ, ತೇವಾಂಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವಿಕ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಮೃದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಿತ್ತು. , ಇಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಭಾಷಣ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಆದಾಗ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಲ್ಲದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಾಗೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಹಾಲು. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದದ - ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾಗಗಳು ಇದು ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅದರ ವಿಧಾನಗಳು, curdling, ಹಾಲು ರೀತಿಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ, ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಕಾಲಾವಧಿ, ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಭಿನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಿಣ್ಣು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ತಪ್ಪು, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು.

ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಗೆ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಇದು ಚೀಸ್, ನಡುವೆ, ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು: ರಿಕೊಟ್ಟಾ; ಫೆಟಾ; chechil; Gaudette; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು; suluguni; Valio ಪೋಲಾರ್; Adygei; ಆರ್ಲಾ, oltermani; ವಿಯೋಲ ಪೋಲಾರ್, Gryunlander, ಫಿಟ್ನೆಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪದ "ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು" ಅರ್ಥ ಎಂಬುದನ್ನು "ಬೆಳಕು" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚೀಸ್ chechil ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ (ಅನಟೋಲೈ). ರಚನೆ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು suluguni ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಂಟು "ತಂತುಗಳನ್ನು" ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. Chechil ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆ ಮೊದಲು ಸೇದುವುದು.

ಇದು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೂ ಅಲ್ಪ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್, - ತೋಫು.

ತೋಫು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲೆ, ಅದರ ಮಹಾನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಯ ತಾಜಾ ತೋಫು: ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೋಫು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದರಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿವೆ ಚೀಸ್, ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು, ಬ್ರೀ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ,, Cologne ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ. ಮುಂದೆ ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರ ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ತೀವ್ರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೂಪಾದ - ಪಕ್ವತೆಯ ಹದಿನೈದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ. ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಡುವೆ ತೀವ್ರ ಚೀಸ್ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಡೋರ್ ನೀಲಿ, ಮೆದುವಾದ, ಏಷಿಯಾಗೊ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು - ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಪೋರ್ಟೊ, Zinfandel.