ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂಬ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಅನುವಾದಿತ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ "ಮರು ತಯಾರಿಸಿದ" ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಕಿಣ್ವ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕೆಲವು ಅವಕ್ಷೇಪ, ಉಳಿದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ರ ದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ (ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ 8% ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರದ) ನೊಂದಿಗೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಲ್ಬುಮಿನ್ಅನ್ನು ಮಾನವನ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್.

ಇದು ಹಲವಾರು ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಫ್ರೆಸ್ಕಾಳನ್ನು - ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, stuffings, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. Salata - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ (tortom ಮಾಹಿತಿ) ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಚೀಸ್.
3. Affumicata - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು tortom ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫೋರ್ಟೆ Name - ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. Romana - ಉಪ್ಪು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
6. ಫೊರ್ನೊ - ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಇದು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ರಚನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನ ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮ್ಮಿಶ್ರವಾದವು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು. ಹಾಲು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯಲು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ostuzhivayut ರಕ್ಷಣೆ. ಮೊಸರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ ಪುಟ್. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಂ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಟ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆ.

ಇತರ ಚೀಸ್ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನ ದೃಷ್ಟಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಖರೀದಿ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬಳಸಲಾಗಿತ್ತು ತಿಳಿಯಲು, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ನೋಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (24% ಕೊಬ್ಬು) ಆಗಿದೆ.

ಕಾರಣ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶಾಂತ ಮೃದು ವಿನ್ಯಾಸ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ವಾಧೀನ ಅಥವಾ ತಯಾರಿ ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್, ಖಾರದ ಪೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ತಿರುಗಿದರೆ ಅವರನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಸಲು ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೊಟೀನ್, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯಾನಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನರ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಸಂದಿವಾತ ನರಳುವ ವೃದ್ಧರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.