ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶರಹಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನ, ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಸಿ ವೈನ್, ಒಂದು ಕುಲುಮೆಯನ್ನು ಷರ್ಲಾಕ್ ಹೋಮ್ಸ್ ಕನ್ನಡಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಕುರಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸಲು.

ಸರಿಯಾಗಿಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿತಾಯ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕುರಿ ತಳಿಗಳ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಖರೀದಿಸಿ ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ, ವೇಳೆ ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವ. ಹದಿನಾರು ಹಾರಿಸುತ್ತಾನೆ ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. 180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು. ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು 500 ಗ್ರಾಂ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಟಿ = 220 ° C ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಕತ್ತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮಾಂಸದ 16 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೀಳುಗಳ ಮಾಡಲು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, ಆದರೆ ಈ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತೋರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ನ ಮುಂದಿನ ಏನಾಗುವುದೆಂದು ನೋಡೋಣ.

180 C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿ. , ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ -perchim ರುಚಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುರಿ - ನಾವು "ರ್ಯಾಲಿ" ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಓವನ್ ನಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳು ಸುಮಾರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕುರಿ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮೂಲೋದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ. 230 C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಲುಮೆ ಮರಳಿ ಮರಳಿ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ, ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಗ್ರೇವ್, ಕರೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇದು ಹುರಿದ. ನಾವು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಬಲ ಜ್ವಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು. ಸಾಸ್ thickens ರವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸರ್ವ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಜನಪ್ರಿಯ ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 200 ಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (750 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಫ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ ಪುಟ್. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಲೋಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೇರಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೋಡುವಂತೆ ಕುರಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಐಲ್ಸ್ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಪಠ್ಯ ವಿಭಿನ್ನ ಹೋಗಿ. ಸವಾಯ್ ಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುರಿಮರಿ. ಬರ್ಕ್ ಸರಳ - ಅರ್ಧ ಕಟ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು, ಮತ್ತು ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಧಾರದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೆರಡು ಪದರಗಳು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟಿವ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!