ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು fillets

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಹೋದರರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಜಮೀನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿಂಗರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ.

ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಿದಾಗ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಗಳುವರು ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಊಟ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನ 4 ಬಾರಿಯ ತಯಾರು ಮೀನು fillets ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ನಿಂಬೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಡಿಮೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ steaks, ಖಾದ್ಯ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಕಾರಣ.

ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಬಳಸಿ ಮೀನಿನ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶ ನಿವಾರಿಸಲು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲವು ತೆಗೆದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು. ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬೇಕು? ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸೀಸನ್ ತನ್ನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಯಬೇಕೆಂದು.

ಆ ನಂತರ, ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು shinkuem ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಈಗ ನಾವು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇವು ಬೇಗನೆ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರಂಭದ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಮಚ ಸುರಿಯುವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಿಷಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದೆನಿಸಿಯೂ ಶುಡ್: ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು fillets ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದಾಗ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯ ಹೋಗಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಳೆಯ ಕುಂಚ ಪ್ರತಿ ಚೌಕವೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ (ಆಲಿವ್) ತೈಲ, ತಮ್ಮ ಸ್ತನ ತುಂಡು ಪುಟ್ ಅವನಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿ ಮೇಲೆ ಬಲ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀಸ್. ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ kotomochki ಪಡೆದಿರುವಿರಿ ಎಷ್ಟು ಹಾಳೆಯ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮೇಲುಗೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೀನಿನ ರಸ ಸಂದರ್ಬದಲ್ಲಿ ದೂರ ಹಾಳೆಯ ನಿಂದ ನೆಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಹೊಂದಿವೆ.

Kotomochki ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ದನದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಮೀನು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಂದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವಾಗ kotomochki naduyutsya, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸಿಗ್ನಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. ನೀವು ಬಲ ಹಾಳೆಯ ತೊಗಲಿನ ಚೀಲಗಳು ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗ kotomochki ಮೇಲಿರುವ, ಮೀನು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಡಿದಾಗ.

ತನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನು fillets ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬಾರಿ ನಾವು Halibut ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಚರ್ಮದ halibut ಆಫ್ 650-800 ಗ್ರಾಂ ದನದ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಬರ್ಕ್ ಮೀನು, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ. ನಂತರ, ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂತುರು. ಹೊರತಾಗಿ - ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಾಸ್ ಅವಕಾಶ.

ಬೇಸಿಲ್ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಶುಷ್ಕ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ. chesnokodavke ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ತನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಹ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ Halibut ದನದ ಚರ್ಮದ ಕಡೆ ಮೇಲೆ. 180 ° ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ದನದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು fillets ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ appetit!