Paella ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು

Paella - ರಂದು ಪಸರಿಸುತ್ತವೆ.ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಐಬೀರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ. ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿರುವಂತೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ, ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಭಾಷೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಆದರೆ ದೂರದ ತನ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯ. ಸ್ಪೇನ್ ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, paella ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ. ಇದು ಕೆಲವುಸಲ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಭತ್ತದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರದೇಶದ paella ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಬಂಧಿತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲ paella ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಏಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ paella ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಈ paella ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ paella ಮತ್ತು

ನೀವು ಕಡಲ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ತಯಾರು (ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು - ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ). ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಫಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗ), ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕಡಲ ಪಡೆದ ಗೆ) ಸಾರು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಇಲ್ಲ ಆವಶ್ಯಕ.

ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ, ಹುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಂದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ, ಉಳಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕ, ಕೇಸರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು paella ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅವರು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಾರು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 200 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಮನ paella ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇದೆ. ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ ಪರಸ್ಪರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಇದು ಔಟ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆದರೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಆ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ, ನೀಗಿಸುವ ಪಡೆದ paella ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

paella ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು. Paella ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಕೆ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್, ಇದು ಎಂದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿ. paella ಮತ್ತು ಫಾರ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. Paella ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಇಬ್ಬರೂ ವೈನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.