ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ಕ್ರೌಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಕೀಳು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್). ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಾವು ಔಟ್ಪುಟ್ ಪಡೆಯಲು ಏನು ಉತ್ಪನ್ನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು, ಚೂಪಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ. ನಾನು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಊರಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು.

ಮೊದಲ ಸಾಕಾರ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಯಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಸು (ಸುಮಾರು 3.5 ಕೆಜಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ 2), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (2 PC ಗಳು.), ವಿನೆಗರ್ (9% ಶಕ್ತಿ, 100 ಮಿಲಿ), ತರಕಾರಿ ತೈಲ (100 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಒಂದು ), ಉಪ್ಪು (5 ಗಂಟೆಗಳ. ಸ್ಪೂನ್), ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು).

ತಯಾರಿ. ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಥವಾ ರಬ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದು ತುಣುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್). ನಾವು ಪದರಗಳು ಹರಡಿತು: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪದರ, ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಪದರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಾಯುವ, (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. (ಮೂರು ದಿನಗಳ) ಹಾಕಲು ಯೋಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ (120-130 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (90 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು (10-12 ಕಾಳುಗಳು), ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ (5 PC ಗಳು.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (3.2 ಗ್ರಾಂ).

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ shinkuem, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ blanshiruem ಜಜ್ಜಿದ (ಯಾವುದೇ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾವು marinate ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಡುಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುವುದು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಲೇಯ್ಡ್ ಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ.

ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಸು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ತೂಕ 2.5 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸರಾಸರಿ, ಎರಡು PC ಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಲವಂಗ) ನೀರು (ಲೀಟರ್) ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್, ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ, ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು (ಎರಡು ಚಮಚ ).

ತಯಾರಿ. Shinkuem ಎಲೆಕೋಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನನ್ನ, ಕ್ಲೀನ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಕುದಿ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಭರ್ತಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಿತು ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನಾಟ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್) ಬಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಮೊದಲ ಸಾಕಾರ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು , (ಒಂದು 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ,) ಕ್ಯಾರೆಟ್ (. 3 PC ಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ (160 ಗ್ರಾಂ), ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಗಾಜಿನ), ನೆಲದ ಇಬ್ಬರು ಮುಖಂಡರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು (ಅವರೆಕಾಳು, 7- 8 PC ಗಳು.), ಬೇ ಎಲೆ (3 PC ಗಳು.), ಉಪ್ಪು (3 spoonfuls), ವಿನೆಗರ್ (ಕಾಲು ಕಪ್ 9% ಪರಿಹಾರ).

Shinkuem ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಪುಡಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು). ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳವು ಹೇಳಿದಂತೆ. ರುಚಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ.

ಎರಡನೇ ಸಾಕಾರ. ಬಣ್ಣ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೂಕೋಸು (. 2 ತುಣುಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ) (1 ಕೆಜಿ,, ದಟ್ಟ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ), ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ (. 2 ತುಣುಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ), ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಸಿರು ಗಂಟೆ, ಸಾಲ್ಟ್ (ಚಮಚ) , ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ, ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ, ಟೀಚಮಚ), ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಟೀಚಮಚ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ (70%, ಚಮಚ).

ತಯಾರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾನು florets ವಿಭಜಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹೊರತಾಗಿವೆ. inflorescences, ರಂದು "ಕಾಲು" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೊಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು blanshiruem. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನನ್ನ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರಬ್. ಇದು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕರುಳು ತೆಗೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, (ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ (ರಸ ಅವಕಾಶ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ಆದರೆ ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ). ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಮಸತ್ವಗಳ, ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇದೆ. ಇದು dumplings ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, - ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಶಃ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ವಿವಿಧ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿರುವ C, ವಿಟಮಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.