ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (petsay -. ಎಂಗ್ಲ್, ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು) ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಉದ್ದವಾದ, ಸಡಿಲ ತಲೆ, ಶಾಂತ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ಎಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಟು ವಾಸನೆ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಫುಟವಾದ ಬರೆದ ಮತ್ತೆ VI ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಚೀನಾ, ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಕೇವಲ ಬಳಸಬಹುದು ಅಂದಾಜಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಕೋಚನ್ ರೂಪಗಳ ಮೂಲಕ, ಚೀನಾ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾದರಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋಚೈನಾ ಕುರಿತ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಡುವುದು.

ಅಮೆರಿಕಾ ಹಾಗೂ ಯುರೋಪ್ 1970 ರವರೆಗೆ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪರಿಗಣಿತ ವಿಳಂಬ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜೊತೆ ಅರಳುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವತ್ತ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ನೋಟವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಯಾವ. ಇದು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಗಳ ರೀತಿಯ ಮೇಲುಗೈ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾರಜನಕಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು B2 ,, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಪತ್ತೆ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮತ್ತು ವನಾಡಿಯಂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ನಿಕಲ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮತ್ತು ಜಿರ್ಕೋನಿಯಂ ವಿವಿಧ ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾದರಿ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಕುದಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಒಂದು ಸೂಪ್ ತಿನಿಸನ್ನು. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಜೊತೆ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಎಲೆಕೋಸು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅನೇಕ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೆಕಿಂಗ್ ನಿವಾಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್-ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆವಿ ಹಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು 900 ಗ್ರಾಂ, 250 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗ್ರಾಂ, 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 110 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಯ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 90 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು.

ಎಲೆಕೋಸು ವಾಶ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮೇಲೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳ ಯಾವುದೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಆಗಿರಬೇಕು ಇರಿಸಿ.

Braised ಎಲೆಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ, 100-110 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅಡಿಗೆ, 1 tbsp. ಜೋಳದ ಗಂಜಿ, 0.5 ಸೆಂ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, 2 tbsp. ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 1 ಭಾಗ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಎಲೆಕೋಸು ವಾಶ್, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೇ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು 3 * 3 ಸೆಂ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಶಾಖ, ಪುಟ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಸ್ಟ್ ಹಾಟ್ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ.