ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸು, ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಿನಿಸು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನಡುವೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಸಿರಿಯಾ ನಿಂದ ಕರೆತರಲಾಗಿತ್ತು ರಿಂದ ಸಿರಿಯನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಸೈಪ್ರಸ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ, XIV ಶತಮಾನ ಸೆಂಚುರಿ ನಂತರ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲಗೊಂಡವು - ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾತಿಗಳು ಕಠಿಣ ರಷ್ಯಾದ ವಾತಾವರಣ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಗ್ರೇಡ್ ದೇಶೀಯ ಬೆಳೆವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿರೋಧ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತೆರೆದ ಪೈ ಒಂದು ಭರ್ತಿ, ಮಾಹಿತಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ತಳ, ಒಂದು ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಷ್ಟೇ: ಹೂಕೋಸು ವಿವಿಧ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ರಿಂದ.

ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಜಡ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಲ್ಲ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಹೇಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?" ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹೂಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ C, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೊ-ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧ ಇದು ಆಹಾರ, ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ florets ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಫಾರ್ ವರ್ತರ್ನೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂಥ ಮೃದು ರವರೆಗಿನ ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮುಂದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ florets ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಕ್ ಹೂಕೋಸು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶ ತಪ್ಪಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಅಥವಾ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ವೇಳೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ತಯಾರು ಮಾಡಲು - ಅಡುಗೆ ಹೂಕೋಸು ವಾಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಹೂಕೋಸು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಥ್ಯದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಉತ್ತಮ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ.

ಘನೀಕೃತ ಹೂಕೋಸು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು:

ಪೈ "ಬಣ್ಣದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ."

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ; 125 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ; ಕ್ರೀಂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ತುಂಬುವ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು; ಹೂಕೋಸು ಸುಮಾರು 500g.; 3 ಮೊಟ್ಟೆ; ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್; ½ ಕಪ್ ಹಾಲು; 150 ಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್; ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು, ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, florets ಒಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್. ಪೈ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚಿಂತೆ, ನೀವು ಅದರ ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗ ಕತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡದ ಮುಂದೆ ಅರೆ ಮೃದು, ಎಲೆಕೋಸು ವೇಳೆ ಅಡುಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

, ಮೆಣಸುಗಳು ನೆನೆಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿದರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಳಗೆ, ಗೋಡೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಹೂಗೊಂಚಲು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. ಕೇಕ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° ಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.