Khachapuri ಫಾರ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಾನು ಹೇಗೆ khachapuri ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇರಿಸದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾನು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ತಯಾರಿಸಿರಲೇಬೇಕೆಂದೇನಿಲ್ಲ ಸಲಹೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು tastier ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂತ್ರ "khachapuri ಫಾರ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು" ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು khachapuri ತಯಾರು ಆವಶ್ಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1) ಜಲ 40 ° ಸಿ, 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ

2) ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ - 1 ಕೆಜಿ

3) ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 - 400 ಗ್ರಾಂ

4) ಸಾಲ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

5) ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ

6) ಶುಗರ್, ಮರಳು - 10 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು khachapuri ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು bezoparnym ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರ್ದಿಸು ಅಲ್ಲ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ 750-800 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ಇದೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಇರಬೇಕು. ಇಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ, ನೀವು dumplings ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದ ವೇಳೆ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ prisyplem ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೆಂಡು, ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀವು ರಕ್ಷಣೆ. ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಹ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಲಕಿ ಇದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತಂಪಾದ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ದ್ರವ. ಇಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ ಆರಾಮಾಗಿ ಉಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಗೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹರಡುವಿಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡುವಂತೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದೂ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಪಾತ್ರವು ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ. ಚೀಸ್ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ, ಉತ್ತಮ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, khachapuri ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದರು. ಏರಿಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಈಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂಬರುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಂಚ್ ಇದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಪದರ ದಪ್ಪ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ರೋಲ್. ಸುಮಾರು ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಲಾಶಯದ 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಾಗೂ ಮೂರನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಬಳಸಿ. ಚಾಕು ತೆಳುವಾದ smearing, ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡ ಉಳಿದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು. ಈಗ ಮೊದಲ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಎದುರುಬದಿಗಿದ್ದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಆಯಾತ ಪಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಾವು greasing ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಡು ಅಗಲ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಸಂಕುಚಿತ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಗಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಆಯತ ಪಡೆಯಲು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಪಟ್ಟು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮರು ರೋಲ್ ಔಟ್, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೋಟ್. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಪುಟ್. ಮತ್ತೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ತೆರೆದ ಅದು. ಅವರು ತ್ಯಜಿಸಲು. Khachapuri ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಲವು ಚೌಕಗಳು ಹೊಂದಬೇಕು. 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ hachapuri ಪದರದ ದಪ್ಪ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್. 8 X 8 cm2 ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು - ಭಾಗದ ಖಾಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಶೀತ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಔಟ್ ಟೇಕ್, 3 ರಿಂದ 5 mm ನ ದಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು. ಸುತ್ತವೇ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್. ಇದು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ತುರಿದ. , ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಬುವುದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೌಕದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಚೌಕದ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.