Dolma ಫಾರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರ ತಿಳಿಯಲು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದನದ ಎಲೆಗಳು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಒಂದು ಸಸ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಎಲೆಗಳು (dolma ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು) ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ, ಈ ಆಹಾರ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ವಿಂಡೋ ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು. ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲ, ಜೊತೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸಸ್ಯ ಬದುಕುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಆ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು ಮಾರಾಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ dolma ಎಲೆಗಳು. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪೂರ್ವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಟುಂಬ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಆನಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಷೇರುಗಳು ರಚಿಸಿ. ಅಥವಾ dolma ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವ ಇಲ್ಲ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ಸಹ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೆಷನ್ ತಲುಪಿಸಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು.

Dolma ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಲವು ಇತರ - ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. dolma ಫಾರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮಾದರಿಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತ ಇವು ಎಲೆಗಳು, ಗಾತ್ರ ಹಾಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾತ್ರ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು ತಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಒಂದೇ ಆ ತರಿದುಹಾಕು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ (ಅವರು ಕಠಿಣ ಆಗಿರಬಹುದು) (ಮುಂದೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಹೆಚ್ಚು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಇರುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟುಗಳ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 15-20 ಎಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಜಾರ್ ಹೊರಬರಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಕಿರಣಗಳ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯ. 70 ಸಿ: ಇಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಕರಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ನಾಟ್ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ) ಆಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವದ ಲೀಟರ್. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇದೆ ಬಿಸಿ. ಹಾಕಿತು ಎಲೆಗಳ ಗೊಂಚಲು ಗೊಡ್ಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್, ಮಿತಿ ಹಾಕಿರುವ ಹಾಗು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಇರಬಹುದು. ಮಾತ್ರ ವಿಷಯ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ನೆನೆಸು ವೇಳೆ ಗಮನ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಿರಣಗಳ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು Dolma

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲು ಆದರೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮಾಡಬೇಕು. dolmushki ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶವವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಡೆದ ನಂತರ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಲು, ಒಂದು ಡಜನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಸಹ ಅರ್ಥ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಆ ಬಗೆಯ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಮತ್ತು ದನದ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್, 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣದ (ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಕಾನೂನನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೈನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತುಂಬುವುದು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತತ್ವ ಸುತ್ತಿ, dolma douse ಗೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರೂಪಿಸುವ ಆರಂಭಿಸಲು ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ ಅವರು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Dolma ಟಾಪ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಂತರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಈ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ ಕ್ರೌರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. Dolma 45 ನಿಮಿಷಗಳ, ಬೇ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.