ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ braised ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಆಫ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿತ್ತಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಂತಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಈ ಪಕ್ಷಿಯ ಇದು ಪ್ರವೇಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ. ಲಿವರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಯ್ಕೆ (ಯಾರು ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೇನ್ ಎಂದು ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ) ಆಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸ್ಸಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, braised ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಕೃತ್ತು ನೋವು ಒಂದು ರುಚಿ ಪಡೆದ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ? ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಇತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಾರಿ ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತು ಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಉಪ್ಪು ಹುರಿಯಲು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ (ಪೆಪರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವ ಸೂಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ).

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಲೀನ್, ವಾಶ್, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸಹ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ semirings. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಚಾಪ್.

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಯಕೃತ್ತು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇಲ್ಲ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೂ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಇರಬೇಕು) ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. , ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆರೆಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಜೊತೆ braised ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತಹ ತಯಾರಿ taogo ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊನೆಯ ಹಂತದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮೂಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ) ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣತೆ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂ ನೀಡಿ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಡಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಕುಶಾನ ಪುಡಿಂಗ್. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ದನದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರಣ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಹಾಗೆ, ತಯಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ ದನದ ಯಕೃತ್ತು braised. ನಮಗೆ ಬೇಕಿರುವುದು: ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಫ್ರೀಜ್, ನಂತರ ಪುಡಿಂಗ್ ಬಹಳಷ್ಟು tastier ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಕೇವಲ ಯುವ ಯಕೃತ್ತು (ಸಂಭವನೀಯ ಗೋವಿನ) ಬಳಸಿ. ಚಿತ್ರ ಟ್ಯೂಬ್: ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತವೇ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ nonstick ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರಿಜಿಡ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಮೃದುತ್ವದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇರಬಹುದು!

ಹುರಿಯಲು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ತನಕ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು-. ಈ ಬಾರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು (ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ) ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು Lucko ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಊಟ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಯಕೃತ್ತು multivarka ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಫಾರ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ "ದೆವ್ವದ ಯಂತ್ರ", ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅನುಭವ ಪರೀಕ್ಷೆ) ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಟ್ಟು, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತು, ನಾವು ಕೋಳಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ). ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಹಾಟ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಗಾಗಿ ಅವರು ಯುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಕಾಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು "ನೀಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಗಳ!